株式会社スパイスワークス、コトブキツカサをグループ化し新たな展開を目指す

株式会社スパイスワークス、コトブキツカサをグループに迎え入れ

2026年2月1日、株式会社スパイスワークスホールディングスが株式会社コトブキツカサの全株式を譲り受け、新たにグループの一員として参画することを発表しました。この大胆な戦略的決定は、数億円規模の取引によるもので、飲食業界での影響を抜群に高めることが期待されています。

コトブキツカサの魅力をさらに引き出す

コトブキツカサは「コトブキ」と「ツカサ」の両ブランドで若者に人気の寿司居酒屋を展開し、これまで大阪を中心に地域に根ざした運営を行ってきました。その社名には「寿司」という日本の食文化に対する愛情や誇りが込められており、地域の人々に親しまれてきた実績があります。スパイスワークスは、コトブキツカサの理念を引き継ぎながら、独自の企画力や食材へのこだわりを活かし、「驚き」と「喜び」に満ちた新たな体験を提供することを目指しています。

町場のすし酒場文化の進化

スパイスワークスは、コトブキツカサの持つ特有の魅力を維持しつつ、新たなサービスやデザインを取り入れ、店舗のブラッシュアップを図る計画です。「町場のすし酒場文化」を次のステージへと進化させるため、既存店舗の魅力を引き出しつつ、スパイスワークスのアイデアでより高い顧客満足度を追求します。

グループの強みを活かした新展開

また、スパイスワークスの食材調達網や独自のメニュー開発力を活かすことで、店舗展開を一層加速させ、消費者に新たな美味しさを提供していく方針です。これは単なる経営統合にとどまらず、スパイスワークスとコトブキツカサがひとつのチームとなり、「日本の食文化を面白くする」という共通のビジョンに向けて、協力して新たな一歩を踏み出すものです。

株式会社コトブキツカサの概要

株式会社コトブキツカサは、寿司居酒屋をメインにした飲食店経営を行っており、大阪を中心に数多くの店舗を展開しています。たとえば、天満本店や徳山店、蒲田店など、多彩な店舗が顧客に愛されています。これらの店舗は、それぞれ独自の魅力を持ちながら地域との強い結びつきを築いており、今後もスパイスワークスの経営理念と合致した運営が期待されています。