「鉄板焼瑞」が贈る秋の新フレンチコースの魅力とは？

鉄板焼瑞の秋新コースが始まる

2025年9月1日より、大阪ステーションホテル内の「鉄板焼瑞」が新たなフレンチフルコースメニューを展開します。この新コースは、オールデイダイニング「THE-MOMENT GRILL&DINING」内で楽しめる秋限定のビュッフェ「Le Buffet Gourmand Lunch & Dinner」と合わせて提供され、多彩な食材が織りなすハーモニーを存分に楽しむことができます。

フレンチと大阪割烹の融合

「鉄板焼瑞」では、現代的なフレンチ割烹スタイルを追求しています。鉄板の前で目の前に広がる料理の数々が、フランスの伝統と大阪の食文化を融合させ、新しい美食の世界を創出しています。シェフの高岡俊輔氏が厳選した、全国各地の季節の食材が一皿に盛り込まれており、視覚や聴覚、嗅覚で楽しめる料理が常に提供されます。

豪華列車の食堂車を彷彿とさせる空間で

今季のテーマは「豪華列車の食堂車」。その名の通り、レトロな雰囲気とともに現代のフレンチが味わえる空間です。ディナーでは、伊勢海老や海鮮がメインに登場し、季節の野菜や厳選された和牛などが、シェフの手や目の前の鉄板で巧みに仕上げられていきます。

目の前で繰り広げられるライブキッチン

シェフが作り上げる料理は、素材が鉄板で音を立て、香りが漂い、目の前で新たな姿に変わっていく過程が魅力的です。このライブ感を楽しむことで、料理の美味しさが一層引き立ちます。

コースのフィナーレにはデザートワゴンが登場

ディナーコースの締めくくりには、豪華なデザートワゴンが登場します。種類豊富なスイーツの中から、お好みに合わせて自由に選べる楽しさがあります。また、ペアリングに合わせたワインの提供もありますので、料理の余韻を楽しむひと時もご堪能いただけます。

ビュッフェスタイルでの新メニュー

この秋の新メニューには、60品目以上の豊富な料理が揃うビュッフェも自慢です。多様な前菜、メイン料理、デザートからお好きなものを選ぶスタイルで、お客様一人一人の好みに合った選択ができます。

注目の料理紹介

黒豚のカルボナード

鹿児島県産の黒豚を使用したビール煮込みの「カルボナード」は、濃厚な旨味とともにあめ色までソテーしたオニオンの甘味が堪能できます。

鱧のベニエとトリュフのリゾット

ふんわり揚げた鱧のベニエとトリュフのリゾットを合わせた一皿は、クリーミーな味わいが楽しめます。

鱸と帆立貝のクネルソースアメリケーヌ

しっとりとした口当たりのクネルが上品な魚介の旨味を引き立て、アメリケーヌソースとの相性も抜群です。

個性的な飲み物の選択肢

ビュッフェでは、ドリンクステーションも新たに登場し、ワインやカクテルの中からその日の気分に合わせた一杯をその場で作って楽しめます。

新たな空間での食体験をお楽しみに

「鉄板焼瑞」は全長約12メートルのロングカウンターを有し、大阪の美しい夜景も楽しむことができます。普段の食事や特別な日のお祝いまで、様々なシーンに応じた美食体験を提供しています。

お問い合わせ・予約について

「風味豊かな美食の秋」をテーマにした新メニューは、2025年9月1日から11月30日までの期間限定で提供されます。詳細は大阪ステーションホテルの公式ウェブサイトからご確認いただけますので、ぜひアクセスしてください。予約は前日20時まで可能ですので、素敵なひと時を逃さないようにするためには、早めのご予約をお勧めします。

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