秋の味覚を楽しむオマールブルーの鉄板焼ディナーが登場

大阪ステーションホテルの秋の新コース

2026年9月1日より、大阪の中心にある「大阪ステーションホテル、オートグラフコレクション」のレストラン「鉄板焼瑞」にて、秋の新メニュー『Menu Homard Bleu ～海の青いダイヤ～』が登場します。このコースは、希少なオマールブルーをふんだんに使用した特別な鉄板焼ディナーで、贅沢な秋の味覚を存分に堪能できる内容となっています。

オマールブルーとの出会い

オマールブルーは、その鮮やかな青い殻から「海の青いダイヤ」とも称される、高級食材です。本コースでは、このオマールブルーをふんだんに取り入れ、様々なアプローチで楽しむことができます。前菜には、オマールブルーを用いた「サラダ仕立て」が登場。軽やかなクスクスや色とりどりの野菜・ハーブが盛り込まれ、爽やかなヴィネグレットがアクセントとなり、食欲をそそります。さらに、オマールブルーのグラティネも見逃せません。鉄板焼でシンプルに焼き上げ、パセリやアンチョビのクルートをまとわせた一品は、香ばしさと甘みが見事に調和しています。

メインディッシュの魅力

このコースの魅力は、オマールブルーに留まりません。メインディッシュには、日本の誇るブランド牛、松阪牛と希少な尾崎牛の食べ比べが用意されています。それぞれの牛肉の持つ風味が楽しめる贅沢なひと皿です。シェフの技が光るプレゼンテーションで、見る楽しさも加わります。

コース概要

- 期間: 2026年9月1日（火）～11月30日（月）
- 時間: 17:30-22:00（L.O. 20:30）
- 料金: ¥45,000（全8品、予約は2日前15時まで）

もう一つのコース「Voyage ～大阪 TIME～」

『Menu Homard Bleu』に加えて通年提供されている「Voyage ～大阪 TIME～」も注目です。このコースでは、大阪の食文化や歴史を反映させた全10品が楽しめ、季節ごとに異なる食材を取り入れています。今秋は近江牛と松茸のコンソメ仕立てや、伊勢海老のシヴェを使用した料理が新たに加わり、秋の豊かさを感じさせます。

鉄板焼瑞の特長

「鉄板焼瑞」は、全長約12メートルのカウンターが特徴的で、キラキラとした大阪の夜景を眺めながら、五感で楽しめるダイニング体験を提供しています。ここでは、全国各地から厳選された食材を用い、シェフが目の前で巧みに調理した料理が楽しめます。鉄板焼きの魅力に加え、オリジナルのフレンチ技法が織り交ぜられており、まさに唯一無二の食体験です。

大阪ステーションホテルで、今年の秋、オマールブルーを存分に楽しむひとときをお過ごしください。ホテルへのアクセスも良好なこの場所で、贅を尽くした美食体験をお楽しみいただけます。ぜひ、予約をお忘れなく。