シェラトン都ホテル大阪でミシュランシェフによる限定コース開催！多彩な中華料理を堪能しよう

シェラトン都ホテル大阪での特別な一夜

大阪市天王寺区に位置するシェラトン都ホテル大阪が、2025年11月9日（日）に特別なイベントを開催します。ミシュラン星付きの高級中華料理店『空心伽藍堂』の大澤広晃シェフと、中国料理『四川』の永島眞次シェフがコラボした、一夜限りの特別コース料理が提供されます。このコラボレーションディナーは中国料理好きにはたまらない、見逃せないイベントです。

コラボレーションの背景

大澤シェフは、上海で小籠包の技術を学び、2005年に『酒中花空心』をオープンし、ミシュランのビブグルマンにも選出された実力派。さらに、2022年に『空心伽藍堂』をオープンし、見事にミシュラン一つ星を獲得しました。彼の料理は旬の素材を大切にし、独創的なスタイルで高い評価を受けています。

一方、永島シェフは1984年にシェラトン都ホテル大阪に入社し、2022年から『四川』のシェフとして活躍。伝統的な四川料理を基盤に、バラエティ豊かなメニューを提供し続けています。この二人のシェフが織り成す特別なメニューに期待が高まります。

限定コースメニューの内容

この豪華な昼食コースは、以下のメニューが含まれています。すべての料理が最高の材料を使用し、二人のシェフがそれぞれのスタイルを生かしながら工夫を凝らした逸品ばかりです。

- 冷菜六種盛り合わせ

・空心：よだれ鶏、水タコの山椒ソース和え、フォアグラの蒸しクルミのせ
・四川：花咲きクラゲの柚子風味器入り、牛タンローストの清間農園九条ねぎソース、湯葉巻き焼

- 海の幸と蒸し鶏手羽のスープ

- 伊勢海老の紅しぐれ大根ソース一味油かけ

- 和牛フィレ肉のポルチーニ茸入り紹興酒ソース

- トリュフ入り焼売＆チャーシューメロンパン

- 麻婆豆腐の饗宴（空心＆四川）

- いちじくの赤ワイン煮

あなたが味わうことのできるこの特別メニューは、予約が必須で、2名様以上からの受付となっております。また、シャンパンと紹興酒のペアリングセット（各5,000円）も用意されているため、より一層贅沢なひとときを過ごせます。

予約とお問い合わせ

この特別なディナーイベントは人気が予想されるため、早めのご予約をお勧めします。詳細やご予約は、シェラトン都ホテル大阪内にある中国料理『四川』までご連絡ください。営業時間は、昼11:30～14:30、夜17:00～21:00（ラストオーダーは20:30）です。また、電話でのお問い合わせは06-6773-1274まで。