ミシュラン掲載女性職人握る鮨が期間限定で無料提供！

大阪心斎橋に登場する新たな鮨店「鮨和恵」

大阪の心斎橋に新しい鮨の名所「鮨和恵（すしかずえ）」が、2025年12月20日から27日までの期間限定でミシュラン鮨の特別無料体験を提供します。これは、株式会社881グループによるプレオープン記念の一環で、多くの人に鮨の魅力を楽しんでもらうための試みです。

特別無料コースの内容

この期間中、完全無料で提供されるコースには、本格鮨15品と〆には「特製ラーメン」が含まれています。予約困難な店を運営する881グループによる、鮨を通じた新たな挑戦の一環です。鮨を楽しむ方々にとって、まさに見逃せないチャンスです。

女性鮨職人の挑戦

「鮨和恵」の運営者である豊島和恵さんは、ミシュランガイドに5年連続掲載されている実力派の女性鮨職人です。彼女は、男性中心の鮨業界で女性が抱える苦難をなくすため、新たな旋風を巻き起こすべく、女性でも長く活躍できる職場環境を作りたいと考えています。彼女の理念の下、女性寿司職人が自由かつ健康的に働ける場を提供し、業界の概念を変える挑戦を続けています。

東京・大阪を繋ぐ881グループ

881グループは、2024年6月にオープンした予約が半年待ちの名店「鮨大和」を皮切りに、多くの店舗を展開してきました。今回の「鮨和恵」を加えると、大阪と東京に合計で8店舗を運営しています。また、来年1月には「鮨滉心」も心斎橋に同時オープンすることが決まっています。こちらの大将も、ミシュラン掲載経験を持つ実力派です。