セブン-イレブンの人気サンド「シャキシャキレタスサンド」の秘密とは

セブン-イレブンのロングセラー「シャキシャキレタスサンド」

セブン-イレブンで長年愛されている「シャキシャキレタスサンド」。このサンドイッチは、みずみずしいレタスのシャキシャキ感と、こだわりのフレンチソースが絶妙に組み合わさっています。そのおいしさの秘密を探るため、仕入れから調理までのプロセスを詳しくご紹介します。

おいしさを支える4つのポイント

1. 仕入れ・配送

レタスは、新鮮さを保つために低温管理された状態で工場に運ばれます。この温度管理により、シャキシャキの食感が保たれ、商品の品質が確保されています。

2. レタスの洗浄方法

工場では、レタスを一枚一枚光に透かして異物を確認。自動洗浄機で「洗浄」「殺菌」「すすぎ」を行います。この際、水はジャグジーのように循環させ、さらには冷たい水で丁寧に洗浄して、シャキシャキ食感を引き出します。

3. フレンチソース

サンドイッチに使用するフレンチソースは、トッピング直前に工場で作られます。すりおろしたにんじんや玉ねぎを惜しみなく使用し、野菜の旨味が詰まったこだわりのソースに仕上がっています。

4. トッピング

サンドイッチ専用の食パンは、丁寧にカットされます。カットされたパンの耳は、家畜の餌などに再利用されることも。仕上げには、ハムとフレンチソースをトッピングし、シャキシャキのレタスを重ねることで、パリッとした食感を実現しています。

完成した「シャキシャキレタスサンド」は、水分を含んだ新鮮なレタスと、風味豊かなソースのハーモニーが楽しめる一品です。発売以来、業界でも人気を誇るサンドイッチとして、多くの人々に支持されています。