大阪・関西万博とともに進化する、TOYOUKEのフードロス削減モデル

大阪・関西万博と共に進化する、TOYOUKEの新商品導入FCモデル

2025年に開催予定の大阪・関西万博は、地域に新たなビジネスの風を吹き込みます。特に注目を集めているのが、株式会社TOYOUKEが発表した新しいフードロス削減モデルです。今回の新たな商品導入FC（フランチャイズ）モデルは、わらび餅ドリンク「神縁（かみえにし）」をはじめ、廃棄される素材を活用した「感恩菓子（かんのんがし）」や「わらび餅のみこと」を同時に導入することができる「TOYOUKE STANDフードロスパッケージ」です。

このモデルの最大の特徴は、使用する素材を共通化し、食品ロスを減らしながらコストを抑えて高い利益を実現できる点です。特に、飲食店で広がる人手不足やオペレーションの効率性が求められる現代において、このモデルはこれまでの固定概念を超えた新たなビジネススタイルを提案しています。

商品導入FCモデルとは？

TOYOUKEが展開する商品導入FCモデルは、既存の飲食店に対して同社の和スイーツをプラスすることで、さまざまなメリットをもたらします。初期投資を抑えつつ営業を開始できるだけでなく、必要な機材や人員を新たに確保することなく、簡単なオペレーションで新たな顧客層にリーチすることが可能です。

これにより、既存商品の売上向上にも寄与し、客単価も高まることが期待できます。また、既存店舗のアイドルタイムを活用し、すでにあるリソースで新たな商品を展開できるため、導入のハードルも低く設定されています。

TOYOUKE STAND 商品とその魅力

TOYOUKEの看板ブランド「神縁」は、日本茶ロイヤルミルクティーの領域を開拓しつつ、わらび餅をトッピングとして加えることで、他にはない独特の和スイーツ体験を提供しています。特に、日本各地から厳選した茶葉を使用し、フレッシュな素材を確保することなく冷凍保存可能なため、大量に仕込むことができ、オペレーションの効率化も図れます。

このブランド名「神縁（かみえにし）」には、人との出会いや出来事が神様によって結ばれた特別なものであるという思いが込められています。TOYOUKEは、食を通じて新たな人との“縁”を生み出し、日本の食文化の素晴らしさを広めることを目指しています。

環境に配慮したフードロス削減の試み

TOYOUKEが目指すのは、フードロス削減と循環型社会の実現です。万博で展開された「GXアート」プロジェクトでは、茶殻や和紙などの素材をアートに生かし、サステナブル素材の重要性が強調されました。これを松本とした新たなブランド、「感恩菓子」は、廃棄される食材に感謝の気持ちを込める心を体現しています。具体的には、「緑茶パウンドケーキ」や「日本茶ミルクティーカヌレ」といったスイーツとして新たに具現化しました。