全国の焼き職人が集結！第9回焼き名人コンテストが阿倍野にて開催

全国決勝大会がついに開催！

2026年4月22日、大阪市阿倍野区のマルシェ本社にて、「第9回焼き名人コンテスト全国決勝大会」が開催されました。本大会では、「人・おいしさ・楽しさ」をテーマに、全国各地から集まった焼き職人たちが、その技術を競い合いました。

選ばれし職人たち

この大会には、関東、名古屋、関西、岡山、広島などから選抜された10名の焼き職人が出場。各選手は日々の営業で磨いた技術を駆使し、最高の一串を提供するために真剣に取り組みました。会場は、炭火の香ばしい香りとともに張り詰めた緊張感が漂い、選手たちは一串一串に心を込めて焼き上げていきます。

焼き名人コンテストの意義

当コンテストの趣旨は、単なる焼き技術の競い合いに留まらず、選手たちが得た技術や「気づき」を店舗に持ち帰り、さらなる成長を促進することです。これにより、各地で新たな「やきとり」が誕生し、お客様に喜ばれることが私たちの目指す方向性です。もともとは「炭火焼八剣伝」の業態イベントでしたが、様々な業態からの参加者が増え、年々盛り上がりを見せています。

緊張感あふれる競技

競技は制限時間10分で行われ、スピードと正確性が求められます。まず、基準となる「試し焼き」を経て、焼き加減や評価基準が統一されるため、審査の公平性が保たれます。このプロセスが選手たちの緊張感を一層高める要素となっています。

厳正な審査方法

大会では、焼きの「味」と「姿勢」の2軸で評価が行われました。味審査では、焼き加減や香ばしさ、味のバランスが厳しく審査され、姿勢審査では、焼き手としての立ち姿や所作が評価されます。これにより、選手たちは技術だけでなく、全体の美しさも競い合いました。

大会の運営体制

大会の円滑な運営は、選手の技術だけでなく、タイム管理や得点集計、会場運営など、多くの専門スタッフの緻密な連携によって支えられています。この細やかな配慮が大会全体の完成度を高め、出場者たちの力を最大限に引き出します。

栄光の瞬間

今回の大会で栄光を手にしたのは、安芸横川八右衛門の中村俊弘さん。彼は誇り高く、日々の努力が報われた瞬間を喜んでいました。続いて、八剣伝小野田駅前店の笹尾直人さんが第2位、八剣伝上北沢店の出竹学さんが第3位に輝きました。

懇親会での交流

大会終了後、参加者同士の懇親会が開かれ、和やかな雰囲気の中で自慢の料理ややきとりを楽しみながら、次年度に向けた意欲を新たにしました。

技術の未来を見据えて

マルシェ株式会社の代表取締役社長、加藤洋嗣氏は、「やきとりはシンプルな料理であるからこそ、技術や姿勢の違いがそのまま表れる」と述べ、大会を通じて得られた経験と知見の重要性を強調しています。今回のコンテストが地域全体の技術力向上につながることを目指し、引き続き美味しいやきとりの提供に注力していくと決意を新たにしました。

このように、第9回焼き名人コンテストは技術の向上と職人たちの熱い情熱が交差する場となり、多くの参加者と観客の心に深く刻まれるイベントとなりました。今後もますますの盛り上がりを期待しています。