#広東料理 #フォーシーズンズホテル #江南春

フォーシーズンズホテル大阪の「江南春」で広東料理の魅力を満喫

大阪の中心地、堂島に位置するフォーシーズンズホテル大阪。その37階にある「江南春」では、期間限定プロモーション「匠心入味 − シェフ秘伝のソース」が開催されています。このプロモーションはアジア太平洋エリアのフォーシーズンズが参加している共同キャンペーン「The Secret Sauce」の一環で、シェフたちの秘伝のソースをテーマにしています。

「江南春」のヘッドシェフ、レイモンド・ウォンが監修する8品からなるコース料理は、各地の新鮮な食材と港湾シティの広東料理技術が融合した料理の数々が揃っています。特に注目すべき一品が、「神戸産A5和牛と筍のソテー」です。和牛の柔らかさと春の筍が、炒めることで生まれる「鍋気」の香ばしさとともに楽しめます。

舌鼓を打つ洗練されたコース料理

提案される料理の数々には、心を打つこと間違いなしの一品がたくさんあります。たとえば、帆立の葱油和え、胡麻香る揚げ鰻、そして「黄金色に輝く蟹の甲羅詰め」など、季節の食材を生かした豪華な料理が軒を連ねています。さらに、最後には「鏡花水月 豆腐花のデザート」といった、華やかで独創的なデザートも楽しめます。

料理の背後には、シェフの熟練した技術があります。最高の食材を選び抜き、正確なタイミングで調理を行うことで、各料理に込められた情熱が最高の味を引き出します。

鍋気（wok hei）**は、広東料理において非常に重要な技法であり、強火で一気に食材を炒めることで生まれる独特の香ばしさを指します。これにより、素材本来の旨味を引き出しつつ、繊細かつ立体的な味わいに仕上がります。この技法が、江南春の料理を特別なものにしています。

限定プロモーションの詳細

このプロモーション「匠心入味 − シェフ秘伝のソース」の開催期間は、2025年5月31日まで。提供場所はフォーシーズンズホテル大阪の37階にある「江南春」で、ランチは12:00から15:00、ディナーは18:00から21:00まで楽しむことができます。

気になる料金は、1名様25,800円で、予約は6-6676-8591またはオンラインで可能です。インターネットからの予約については、公式サイトを訪れてください。

毎日営業と新たなInstagramアカウント

なお、2025年5月1日から「江南春」は定休日を設けず、毎日営業しています。オーセンティックな広東料理を、いつでも大阪で楽しめるのが嬉しいポイントです。さらに新たに「江南春」の公式Instagramも開設され、シェフの情熱や料理のストーリーを日々発信しています。

まとめ

フォーシーズンズホテル大阪の「江南春」は、広東料理の真髄を感じられる貴重な場所です。今回のプロモーションを通じて、心温まる食体験と贅沢な一皿を楽しんでみてはいかがでしょうか。美味しい料理とともに、大阪の街の眺望も堪能できる特別なひとときをお過ごしください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 広東料理 フォーシーズンズホテル 江南春