サステナブル食品素材の未来を探る！ifia JAPAN 2026出展の昭光通商

サステナブル食品素材の未来を探る！

2026年5月27日から29日まで、東京ビッグサイトで開催される「ifia JAPAN 2026」に昭光通商株式会社が出展します。国際食品素材や添加物をテーマにしたこの展示会は、食品業界関係者にとって注目のイベントです。

展示会の内容

昭光通商が注力するのは、食品に新たな価値を付加する「サステナブル食品素材」です。近年、消費者の健康志向や環境意識の高まりから、食品業界では「クリーンラベル」や「環境配慮」が重要なテーマとなっています。これに応えるかたちで、昭光通商では機能性、供給の安定性、環境負荷の低減を兼ね備えた食品素材を多数取り扱っています。

展示会では、以下のような素材に注目が集まります:

- フェヌグリーク種子粉末

スパイスとしても知られるフェヌグリークの増粘作用を発揮する素材で、様々な食品に活用可能です。

- 酵母、酵母エキス

アニマルフリーでアレルゲンの少ない素材であり、減塩効果も期待されます。畜肉の風味付与も可能です。

- 樹木由来バニリン

環境に優しいバニラ様香料で、一般のバニラ香料と比較してCO2排出量を90%削減できます。

- シリアル類

ケロッグ社の製品は低GIで栄養価が高く、健康志向の消費者にぴったりです。

セミナーの開催

もし展示会に訪れたら、同時に開催されるセミナーにも参加することをお勧めします。会期初日の5月27日、14:30から14:55の時間帯に、植物性・微生物由来タンパク質についてのセミナーが行われます。このセミナーでは、酵母由来のタンパク質の可能性とその食品への応用について解説されます。講師にはラレマンド社のPh.D. Shoeb Syedが登壇します。