話題沸騰の宝石ピクルスが受賞！大阪万博で魅せた新しい食文化

美味しさと美しさを兼ね備えた宝石ピクルスの魅力

大阪・関西万博で注目を集め、2025年度グッドデザイン賞を受賞した「宝石ピクルス」。この一品は、ただの保存食という枠を超えた、見た目にも美しい新しい食文化を象徴する商品です。運営元は冠婚葬祭サービスを展開する愛グループが手掛けるオリジナルブランド「DOLLIE」。このピクルスは単なる野菜の保存食ではなく、まるで芸術品のような見た目を備えており、美味しさとデザインの両方を追求しています。

宝石ピクルスが受賞する理由

「宝石ピクルス」は、素材の色合いや形をきちんと考えられた形で封入され、まるで宝飾品のような美しさを持ち合わせています。グッドデザイン賞の審査員たちは、従来のピクルスとは異なる新たなアプローチや、規格外の野菜を活用した点に特に評価を与えました。地元のデザイナーたちが手掛けたこの製品は、見た目だけでなく、環境に配慮したフードロス削減にも寄与しているのです。

味わいの多様性

宝石ピクルスは、和・洋・はちみつ・バニラの四つの異なるピクルス液で作られています。これは、パティシエの緑川孝一シェフが監修し、特にビールとの相性を考えて作られました。酸味の強いピクルスを苦手とする人にも楽しめるよう、まろやかな味わいに仕上がっています。実際に、幅広い世代のお客様から高評価を得ています。

フードロス削減の取り組み

特に注目すべきは、山口県下関市の規格外野菜を積極的に使用している点です。この取り組みにより、食材の無駄を減らし、新しい価値を生み出しているのです。美しかったり美味しかったりするだけでなく、社会にとっても意義のある商品なのです。

贈り物やお土産に最適

ギフトやお土産としても魅力的な「宝石ピクルス」。素敵なプレゼンテーションで贈れば、受け取る方の心にも訴える逸品です。また、料理の素材としても幅広く利用できます。お料理にひと工夫を加えることで、特別なシーンを華やかに演出します。

アレンジレシピのご提案

- カマンベールチーズとミックス野菜のサラダ: 見た目が華やかで、チーズとピクルスが絶妙にマッチします。
- 白身魚の甘酢あんかけ: ピクルスの酸味と甘味が、白身魚と絶妙に絡み合います。
- ヘルシーパルフェ: デザート感覚で楽しむことができ、ピクルスによって新しい楽しみ方が生まれます。

愛グループのこだわり

「DOLLIE」ブランドを支える愛グループは、ブライダル部門に特化したシェフたちが監修しており、スイーツやウエディングケーキに対する情熱とこだわりも感じられます。緑川シェフは東京都からキャリアをスタートし、大阪全日空ホテルでパティシエとしての技術を磨いてきました。これにより、宝石ピクルスにもその洗練された感性が反映されています。