旨味と健康を両立！エースコックの新リニューアル商品

エースコックから登場する新しい減塩商品

2026年8月3日、エースコック株式会社が新たにリニューアルした「だしの旨みで減塩鶏炊きうどん」「小海老天そば」「中華そば」が全国で発売されます。これらの商品は、健康を意識した減塩ながらも、ダシの豊かな旨みをしっかりと感じられる味わいに仕上がっています。和の料理人、喜多川達氏の助言を得ながら、塩分を40%カットしたとは思えない美味しさを実現しました。

新しい商品へのこだわり

「だしの旨みで減塩」シリーズは、出汁の持つ力を最大限に活かしつつ、減塩へと進化しました。喜多川氏は、自らの料理哲学を商品に落とし込み、より深い味わいを追求しました。この新しいシリーズは、素材の持ち味を大切にしつつ、さまざまなダシを掛け合わせることで、相乗効果が生まれるように設計されています。

○ だしの旨みで減塩鶏炊きうどん
このうどんは、適度な弾力で喉越しの良い仕上がりが特徴。まろやかな鶏だしと鰹だしを利かせた白湯スープには、ゆず胡椒の風味がアクセントとなり、減塩を感じさせない味わいを実現。具材には、鶏肉そぼろやシャキシャキのキャベツ、彩りの良いねぎと唐辛子が加わり、食欲をそそります。パッケージも金色の和紙に「だし」の文字を強調したデザインとなっており、見た目からもこだわりが感じられます。

○ だしの旨みで減塩小海老天そば
風味豊かなそばは、歯切れの良い食感が楽しめます。鰹だしに風味豊かな醤油を加えたスープは、コクがあり満足感たっぷり。香ばしい小海老天やかまぼこ、ねぎの彩りが美しい具材も魅力的です。

○ だしの旨みで減塩中華そば
滑らかで歯切れの良いめんは、鶏だしや魚介だしを利かせた醤油スープにうまく絡みます。香りよい鶏油が食欲を誘い、減塩であることを感じさせないコクのある仕上がりです。具材は、鶏肉そぼろ、シャキシャキのもやし、なると、ねぎと多彩です。

商品開発に携わった喜多川達氏の思い

喜多川氏は、ダシの旨みを大切にした商品の開発に参加したことを誇りに思っています。彼は「少ない調味料でも奥深い味わいを引き出す」という日本料理の原理を生かして、ダシの違いを追求しました。何度も試作を重ね、素材同士のバランスを調整し、この減塩でも満足感を得られる味わいを実現しています。

これらの新商品は、これまでの「だしの旨みで減塩」シリーズのファンや健康志向の方々にとって、非常に嬉しいニュースです。