新コンセプト「FFH」を掲げるサンマルクカフェの進化と成長戦略

サンマルクカフェが目指す新たなカフェ文化

株式会社サンマルクカフェが、2029年度までに店舗数を370店舗に増やす新たな成長戦略を発表しました。新たなコンセプト「FFH（Fresh Fast Handmade）」を掲げ、日常の街角で楽しめるカフェ体験を提供しています。この新しい取り組みについて見ていきましょう。

新コンセプト「FFH」

「FFH」とは、Fresh（新鮮）、Fast（素早い提供）、Handmade（手作り）の頭文字を取ったものです。このブランドは、サンマルクカフェの手作りという強みを活かし、デジタル技術とアナログな手作業を融合させることで、お客様に温かくて美味しい食を迅速に提供することを目指しています。

新オペレーション「ツーオーダー方式」

「FFH」を実現するために、本格的に導入されるのが「ツーオーダー方式」です。これは、トレイに乗った焼きたてのパンを選ぶだけではなく、注文を受けてから目の前で調理・仕上げを行い、出来立ての状態で提供するスタイルです。これにより、例えば熱々のホットサンドをその場で提供できるようになり、より新鮮でおいしい体験をお客様にお届けします。

多彩なメニュー展開

新しいメニューも充実しています。「プレミアムホットサンド」や「THEホットドッグ」といった、新しいカテゴリーのフードが登場。また、「サンマルクカフェ&茶」シリーズが、アジアのお茶文化を取り入れたドリンクを展開し、幅広い年代のお客様に喜ばれるラインナップを揃えています。

驚きのセットメニュー

「サンマルクカフェ」では、2025年12月から新セットメニューを始める予定です。「あさマルクカフェ」では、モーニングにドリンク付きで390円から楽しむことができ、また「ひるマルクカフェ」では、ランチセットが550円から提供される予定です。これにより、朝ごはんやランチタイムにカフェを利用しやすくなります。

「サンマルクカフェの日」

さらに、毎月30日には「サンマルクカフェの日」として、人気の「チョコクロ」を30%オフで提供する新システムも導入され、多くの来客を促進する見込みです。この日には、特別なお得感を提供することで、来店のきっかけを作ります。

まとめ

サンマルクカフェは、創業以来の歴史を大切にしつつ、新たな「FFH」モデルを通じて、より多くの人に利用いただけるカフェへと進化し続けています。日常のカフェ文化を新たな形で提供することによって、これからの成長が楽しみです。地元の生活に溶け込み、愛される存在となることを目指すサンマルクカフェに、ぜひご注目ください。