スイスホテル南海大阪で堺一文字光秀の包丁を展示中！

スイスホテル南海大阪での特別なひととき

大阪市中央区にあるスイスホテル南海大阪。その10階に位置する日本料理「花暦」では、地元の包丁ブランド「堺一文字光秀」の見事な包丁が展示中です。この取り組みは地域活性化の一環として、ホテルが地元の企業や職人たちとの繋がりを大切にしている証です。

堺一文字光秀の魅力

「堺一文字光秀」は一文字厨器株式会社が運営する包丁ブランドで、1953年に大阪・難波でスタートしました。包丁の名産地として知られる堺の技術を活かし、特に切れ味にこだわった製品を提供しています。以前より「花暦」の料理人はこの包丁を愛用しており、今回の展示はその延長線上にあります。

特に注目は、柳刃包丁を収納する鞘です。宮絵師・安川如風による作品には、「堺の海」というテーマが込められています。春の嵐に荒れる海や舞い散る桜、千鳥たちの姿が表現されており、生命と自然との互いの関わりを感じさせる美しい作品です。

日本料理「花暦」の旬を味わう

「花暦」では、季節ごとに旬の食材を使った会席料理を提供しています。この秋は特に、かますの柚庵焼きや茸、銀杏の天婦羅など、季節感あふれる料理を楽しむことができます。料理長のセンスが光るメニューには、他にも多様な料理が揃っており、訪れるたびに新たな発見があります。

料理メニューの一例

- 先付: 自家製タピオカ戎南京豆腐海老芝煮旨出汁ジュレ
- 造里: お造り三種盛合せ（真鯛、奄美黒鮪中とろ、平らぎ貝炙り）
- 焼肴: かます柚庵焼き酢取り茗荷紅葉和え蓮根煎餅
- 揚物: 海老と名残鱧、茸、銀杏など三品天ぷら
- 強肴: 国産牛フィレの低温調理ステーキ粗挽き山葵の和風ソース
- 御飯物: 特選握り寿司三貫（縞鰺、剣先烏賊等）、鰻胡細巻お味噌汁
- 甘味: 豆乳プリンと梨ゼリー掛け柘榴ミント

このように、料理と一緒に職人の技に触れられる場として「花暦」は魅力に溢れています。

予約情報とアクセス

「花暦」のコースは2026年9月1日から10月31日まで開催され、料金は18,000円です。予約やお問い合わせは、06-6646-5127またはメールでご連絡ください。公式ウェブサイトからも予約が可能です。

また、スイスホテル南海大阪は、交通のハブであるなんば駅の真上に位置し、関西国際空港へのアクセスも極めて良好です。この利便性も、ビジネスや観光に訪れる多くの人々から支持されています。

季節の移ろいを感じながら、是非「花暦」で特別な料理体験をお楽しみください。そして包丁展示を通して、地域の職人技にも触れてみてはいかがでしょうか。