堂島ロールから新たな挑戦へ、27℃が東京初出店

大阪の味が東京に届く！「27℃」の新たな挑戦

2003年、堂島で創業されたパティスリーモンシェールは、多くの人々に笑顔を届ける「堂島ロール」で有名ですが、新たなブランド「27℃」が発表されました。23年目を迎え、ますます進化するモンシェールが、次世代のスイーツとして2022年に大阪・肥後橋にオープンしたこのハイエンドパティスリー。この度、2026年7月4日（土）には、東京・日本橋三越本店に初の常設店を開くことが決まりました。

「27℃」という名は、チョコレートの品質を左右する温度に由来しています。これは、カカオの香りや口どけを引き出すために重要な温度です。そして、職人の熟練した技術とセンスにより、同じ素材でも異なる表情を持つ菓子が生まれます。このブランドは、素材の魅力を引き出す丁寧な手仕事に対する敬意と哲学が詰まっています。

日本橋三越本店で出会える魅力的なスイーツ

新店舗では、特別に進化を遂げたシグネチャー商品がラインナップされます。特に注目すべきは「テリーヌショコラ＋フォルテ」。これは希少なエクアドル産カカオを使用しており、低温で丁寧に仕上げられたやわらかな口どけが特徴。内部にはチョコレートクッキーも加えられ、バランスの取れたテクスチャーが楽しめます。

また、「ゴルゴンゾーラのチーズケーキキューブ」は、イタリア産のゴルゴンゾーラを用いた贅沢な大人向けのスイーツ。濃密な味わいと上品な塩味がワインやシャンパンと好相性です。

「ディゼーヌカリブ」は、西日本洋菓子コンテストの優勝作品を基にした絶品で、素材とパティシエのクリエイティビティが融合しています。さらに新作の「ルージュ・エ・ノワール」は、フランボワーズソースと共に楽しめる洗練されたショコラムースで、大人のデザートとして人気を集めるでしょう。
「クリームトリュフラム」は、樽熟成された国産ゴールドラムを合わせたトリュフで、その複雑で奥深い風味を体験できます。このほかにも、ショコラの深みと果実のエレガンスが調和した「ル・ショコラ」や、様々な香りを纏った「アン・カレ」など、独特の個性を持つスイーツが揃います。

特別なフールセックも登場

発酵バターを使った焼き菓子アソート「フールセック」にも注目です。ここでしか味わえない特別なラインナップが勢揃いし、素材と技術の調和を体現しています。

モンシェールは「幸せを贈る文化を創る」を企業理念に掲げ、「27℃」を通じて新たな価値を提供し続けたいと考えています。この東京初の常設店で、心を揺さぶるスイーツの新たな世界を体験してみてください。