大阪・関西万博を彩る！くら寿司の特別メニュー誕生秘話と万博グルメの未来

大阪・関西万博の新たな食文化の予感

2025年4月に開幕を迎える「2025 大阪・関西万博」。このメガイベントは、企業や世界各国のパビリオンが魅力を競い合う場であるだけでなく、新たな文化やグルメとの出会いを期待させるもので、関心が高まっています。特に注目されているのが、過去の万博が確立してきた料理や食文化です。

万博は、ただの展示会にとどまらず、文化交流の舞台となり、新たな食が広まるチャンスでもあります。大阪万博の際には、缶コーヒーやブルガリアヨーグルト、回転寿司が一般的なものとして普及しました。また、2020年のドバイ万博では、持続可能な食文化がテーマの一つとなり、多彩な料理が紹介されました。

今回は、くら寿司の特別メニューに注目しながら、大阪・関西万博での新しいグルメの誕生秘話を探ります。

優れた食文化を生み出す場所

での万博マニア・藤井秀雄さんは、国内外48の博覧会を訪問した経験を持つ。彼は万博を訪れることで新たな食文化との出会いを楽しんでいます。過去の万博が誕生させたグルメと、今後広がると期待される食文化について語っていただきました。

万博がもたらした食文化の変遷

藤井さんによると、1970年大阪万博を契機に普及した食文化が多々あるとのことです。缶コーヒーと自動販売機がその一例で、当時の飲み物文化に影響を与えました。ブルガリアヨーグルトやフランスパンはそれぞれのパビリオンから広まり、回転寿司は世界初の「廻る元禄寿司」が出店したことが起因です。これらの料理は、万博を通じて日本の食文化にも影響を与えました。

また、海外の万博から学ぶことも多く、ミラノ万博のシチリアパビリオンで体験した生絞りオレンジジュースは、現在日本でも見かけるようになりました。藤井さんは、「食は文化そのものであるため、万博を通じて新たな食が日本に根付くことが期待される」と語ります。

くら寿司が提供する世界の美味

くら寿司が2025年大阪・関西万博で提供する特別メニューは、特に注目されています。「回転ベルトは、世界を一つに」をコンセプトに、約70の国と地域の代表的な料理を楽しむことができます。その開発には大使館からの協力も得て、本場の味わいを追求しています。

メニューの開発秘話

くら寿司の商品開発チームは、全国の550店舗で提供するため、各国の料理を研究し、試作を重ねてきました。多くの料理はユニークで珍しいものが含まれており、見た目も楽しんでもらえるよう工夫されています。本場のシェフによる試食も行い、改善を重ねました。

特に、「GF RAMEN LAB大阪・関西万博店」のグルテンフリーラーメンは、健康志向の消費者にも好まれる予感がします。各国の料理を一つのレーンで楽しめることは、くら寿司ならではの楽しみでもあり、まさに世界旅行を体験できる場となっています。

今後のグルメトレンド

藤井さんは、万博を機に広がる可能性がある料理として、デーツのおやつや、GF RAMEN LABの提案する米粉ラーメンなどを挙げています。また、サステナブルな食文化についても期待が高まり、免疫力を高める食品や滋養がつく食品が注目されることは間違いありません。特に再生農業原料を使用したビールや、代替食などが、今後の食文化を変えるきっかけとなるでしょう。