フォーシーズンズ大阪の特別コラボレーションディナー江南春と金沙厅

フォーシーズンズホテル大阪特別コラボレーションディナー

2026年5月13日（水）から15日（金）の期間、フォーシーズンズホテル大阪のシグネチャー広東料理レストラン「江南春」にて、フォーシーズンズホテル杭州アットウェストレイクの名店「金沙厅」との特別コラボレーションディナーが開催されます。両店のシェフが競演し、各地の美食を堪能できるこの機会をお見逃しなく。

中国料理の至高を体験

「金沙厅」のエグゼクティブシェフ王勇氏が来日し、江南春料理長レイモンド・ウォン氏とのコラボレーションメニューを提供します。それぞれのレストランが誇る技術が融合し、全8品からなる特別なコースが用意されています。

金沙厅の魅力

「金沙厅」は、その革新性とともに中国料理の伝統を大切にしており、特に江蘇・浙江料理のエッセンスを生かしたメニューが特徴です。2023年からは「ミシュランガイド」で一つ星、また「ブラックパールレストランガイド」においては3ダイヤモンドを獲得するなど、国内外の美食家から高く評価されています。

王勇シェフは、上海の名店での経験を基に、食材の魅力を最大限に引き出す技術を持っています。彼の料理は、見た目の美しさとともに、食べるごとに広がる深い味わいが魅力です。

江南春のスタイル

一方、料理長のレイモンド・ウォン氏は、広東料理の伝統を大を尊重しながらも、現代的な感性を取り入れた美食を提供しています。大阪で新しい食文化を発信する拠点として、彼の料理も非常に注目されています。

コラボレーションディナーの内容

特別コースは、王勇シェフによる3品とレイモンド・ウォンシェフによる5品で構成されており、素材の持ち味と技術が存分に活かされています。例えば、ミル貝の熟成粕のマリネや、鮑と豚バラ肉の醤油煮込みなど、各料理は食材の風味とシェフの個性が織りなす、魅力にあふれた作品です。

レイモンドは「このコラボレーションを通じて、異なる地域の食文化を大阪の皆さんに届けたい」と意気込みを語ります。王勇氏も「新しいインスピレーションを感じられるこの機会を楽しみにしています」とコメントし、期待が高まります。

詳細情報

この特別なコラボレーションディナーは、5月13日から15日までの3日間限定で、時間は17:30から21:30（ラストオーダー21:00）、料金は32,800円です。予約は、公式ウェブサイトやお電話で可能です。

デザートまで含まれた全8品のコースは、この期間だけの特別な体験です。多様な料理の深みをぜひ体験してみてください。