大阪で堪能するフランス・ジュラ地方の至高グルメとワインフェア

大阪で味わうジュラ地方の美食の饗宴

2025年5月31日から6月1日にかけて、大阪のホテルニューオータニにあるフランス料理「SAKURA」で、フランス・ジュラ地方の魅力を存分に楽しめる特別フェアが開催されます。このイベントには、東京・文京区の名店「レストランマプール」のオーナーシェフ、市岡徹也氏とソムリエールのゆう子氏が特別ゲストとして参加し、ジュラ地方の郷土料理とワインをマリアージュさせた特別なメニューを提供します。

ジュラ地方への特別な旅

ジュラ地方はフランスの東部、スイスとの接境に位置する手つかずの自然が残る秘境です。この地域はワインの産地として知られており、黄ワイン「ヴァン・ジョーヌ」を使用した料理や、地元で採れる淡水の食材や森のキノコ、ハーブをふんだんに使った伝統的な料理が魅力です。中でも「鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮込み」は、この地方を代表する逸品で、コンテやモン・ドールといったチーズとの相性も抜群です。

特別メニューの内容

今回のフェアでは、ジュラ地方の郷土料理の要素を取り入れた市岡シェフの特別メニューを楽しむことができます。「ジュラの今と昔」と題した料理は、伝統的なスタイルと現代的なガストロノミーを融合させたものです。この一皿は、伊達鶏とモリーユ茸が組み合わさり、ヴァン・ジョーヌでじっくりと煮込まれており、料理の深い味わいを引き立てます。