心斎橋にオープン！神戸牛すき焼きを極める新たな名店「牛陣」の魅力

大阪・心斎橋に誕生する新名所、神戸牛すき焼き牛陣

大阪の心斎橋で、神戸牛を堪能できる新しいレストラン「神戸牛すき焼き牛陣」が2025年5月23日にオープンします。この店では、最高品質の神戸牛をもちいた本格的なすき焼きを楽しむことができ、和牛の魅力を余すところなく味わえます。今回は、オープン前に行われたメディア向けの試食会を通じて、その特長や魅力をご紹介します。

神戸牛にこだわった本物の和食体験

「牛陣」は、約30年にわたり“本物”の和牛を求め続けてきた株式会社ダンシンダイナーが手掛けるお店です。店名には、焼肉からステーキ、しゃぶしゃぶと、様々な形態で和牛の魅力を伝えてきたことへの自負と、これからもその魅力を世界に届けたいという意気込みが込められています。

提供される神戸牛は、兵庫県の厳しい基準を満たす但馬牛から選ばれた最高級ランクの肉。この牛肉を、関西ならではの焼きスタイルで楽しめるすき焼きが「牛陣」の名物です。鉄鍋で香ばしく焼き上げ、砂糖と醤油を絡めることで、旨味が最大限に引き出されるすき焼きをぜひ楽しみたいものです。

個室で楽しむ非日常の空間

「牛陣」では、全席個室という贅沢な空間が広がります。エントランスを抜けると、江戸時代の遊郭を思わせるような美しい装飾に彩られた個室が用意されています。各部屋には、葛飾北斎の「神奈川沖浪裏」や「風神雷神図屏風」など、日本の美意識を感じるアートが施されており、ただ食事を楽しむだけでなく、まるで物語の中にいるような感覚を味わうことができます。

和牛を存分に味わえるメニュー

「牛陣」のメインメニューは「神戸牛すき焼きコース」。このコースでは、神戸牛または黒毛和牛のすき焼きやしゃぶしゃぶが堪能できます。また、前菜には「神戸牛出汁茶碗蒸し」や「前菜四景」といった、和牛の様々な楽しみ方が用意されており、特に12時間かけて煮出した牛出汁を使用した茶碗蒸しは絶品です。

すき焼きには、シンプルながらもこだわり抜いた野菜が添えられ、味わい深い大分県産の新鮮な卵でサッと絡めると、濃厚な美味しさが口の中に広がります。