焼肉トラジの物流業務を一元化！平和島センターの取り組み

株式会社ひとまいるが運営する平和島センターがまさに新たな挑戦を始めました。2026年7月から、焼肉専門店「焼肉トラジ」の物流業務を本格的に受託することが決定したのです。これまでも多くの物流体制を構築してきたひとまいるですが、今回の取り組みは外食業界の課題を解決する重要なステップとなります。

物流業務受託の背景

外食業界では現在、配送ドライバー不足やコスト高騰、2024年問題といった深刻な課題が山積しています。また、食材の品質管理も欠かせない要素です。これらの問題を受けて、ひとまいるはその豊富な物流ノウハウを活かし、効率的で高品質な3PL（Third Party Logistics）体制を構築することを目指しています。

平和島センターは、約200坪の広さを誇る冷凍冷蔵設備を有し、三温度帯（冷凍・パーシャル・冷蔵）に対応しています。この環境により、「焼肉トラジ」などへの食材配送が一層スムーズになります。また、同センターはセントラルキッチンからの食材集荷から店舗への配送までを一括して請け負うため、効率化が図られるのです。

具体的な物流フロー

「焼肉トラジ」における物流フローは以下の通りです：

- 引き取り: トラジのセントラルキッチンからひとまいるロジスティクスが冷凍冷蔵車で食材を集荷。
- 保管・管理: 平和島センターにて、食材ごとの最適温度で保管します。
- 店舗配送: 各店舗のオーダーに応じて、保管された食材を温度管理を徹底しながら配送します。

この取り組みにより、トラジの物流管理は一層効率化され、店舗への安定した配送基盤が構築されます。

物流を軸とした販売プラットフォーム

ひとまいるグループの中期経営計画「TRANSFORMATION PLAN 2028」では、物流を基盤とした販売プラットフォームの構築が掲げられています。この計画のもと、食材を中心にした温度管理が必要な商材の取り扱いを拡大し、外部企業へのプラットフォーム提供を推進しています。最近では、冷凍冷蔵設備の導入とともに、業務の本格受託が決まりました。

さらに強化される点は、以下の5つの強みです。
1. 3PL: 在庫管理から店舗配送までを一括受託。
2. ラストワンマイル: 自社スタッフによる高い配送クオリティ。
3. 2Way物流: 帰り便を活用し、効率化と環境負荷の低減を図る。
4. 通過型物流: 在庫の滞留を防ぎ、迅速な仕分け・発送が可能。
5. 温度管理: パーシャル・冷蔵・冷凍の管理が実現。

今後の展望

ひとまいるは、物流を中心に置いた販売プラットフォームの進化を続けていく意向です。新しいパートナー企業を迎え入れ、受注から保管、配送、請求決済までを一貫して支えることを通じて、さらなる市場価値の創出を目指しています。この新たな環境の構築は、社会全体に対する貢献ともいえるでしょう。

焼肉トラジの品質を支える物流の進化が、今後どのように展開されていくのか、期待が高まります。