小さな厨房に優れた機能を！フクシマガリレイの新型ブラストチラー紹介

狭い厨房でも大活躍！新型ブラストチラーの魅力

大阪に本社を構えるフクシマガリレイ株式会社が発売する新型のブラストチラーは、特に狭小厨房での急速冷却・凍結に最適な製品として注目されています。この度登場した2/3ホテルパン専用の100Vタイプは、食品業界や集団給食施設など、多様なニーズに応える設計が施されています。

コンパクトな設計が魅力

新型ブラストチラーQXF-005SCLTは、幅750mm、奥行き600mm、高さ850mmというコンパクトなサイズを実現しています。このため、狭い厨房でも手軽に設置でき、特にスチームコンベクションオーブンの下に配置することで、限られたスペースを有効利用し、作業効率を向上させることが可能です。最大で深さ65mmの2/3ホテルパンを5枚収容できるため、計画的な調理運用を行いやすくなっています。

最大－40℃の急速冷却が可能

驚くべきは、その冷却能力。一般家庭の電源である単相100Vの電源を使用し、最大－40℃の急速凍結が実現可能です。特別な電源工事が不要なため、今まで手が出せなかった飲食店や小規模な業態でも導入しやすい点が嬉しいですね。急速冷却により、食品の風味や香りをしっかりと封じ込めることができるため、品質を保持したまま提供することができます。

衛生面にも配慮

このブラストチラーは、庫内の乾燥機能も標準装備されています。扉を閉じた状態で庫内を温風乾燥し、清掃時に残った水分を効果的に取り除きます。これにより、カビや菌の繁殖を抑制し、常に清潔な状態を保てます。また、防水ファンが採用されているため、庫内の丸洗いも可能です。日々の清掃が大幅に軽減されることは、忙しい厨房にとって大きな利点です。

冷媒ガス漏れリスクを低減

フクシマガリレイは環境にも配慮し、冷媒ガスの漏れリスクを最大限に減少させる設計を採用しています。マイクロチャンネル凝縮器を搭載することで、冷媒の使用量を削減し、冷凍サイクルの溶接点数を減少させました。この新型ブラストチラーには『冷媒ガス漏れ10年保証』が付いており、長期間にわたって安心して使用することができます。

導入の利点

実際にこのブラストチラーを導入した給食施設では、食材の安全性が飛躍的に向上したとの声が多数。特に、冷菜の温度管理が確実になり、季節を問わず安定した調理が可能になったと評判です。また、調理時間の短縮や午後の負担軽減にも繋がり、業務効率の向上が期待されています。

フクシマガリレイが提供する新型ブラストチラーは、厨房のスペースを有効活用しながら、高品質の料理を実現するための頼もしいパートナーとなるでしょう。2016年1月5日からの発売が待ち遠しいですね。