世界初の腸内環境を整える「ZEUS BREAD」大阪万博で発表！

世界初の長寿パン「ZEUS BREAD」誕生

2025年5月13日、大阪万博にて前代未聞の健康パン「ZEUS BREAD（ゼウスブレッド）」が発表されました。このパンは、革新的なパン職人・藤森もも子さんと薬剤師・那須みずほさんがタッグを組んで開発しました。両者は腸内環境を改善し、体づくりを支えることを目的に、マイクロバイオーム技術を用いた新しいパンのカテゴリーを目指しています。

美味しさと健康の両立

「ZEUS BREAD」は、単なる健康食品ではありません。食の楽しさや美味しさを追求しながら、健康的な食生活をもたらすことを目標にしています。那須さんはこのプロジェクトの背景にある理念を次のように語っています。「未来の料理は、栄養と喜び、そして人々にレジリエンス（回復力）をもたらすものであるべきです」と。これは、料理の本質を見据えた進化の一歩と言えるでしょう。

マイクロバイオームの力を借りて

「ZEUS BREAD」には、消化を助けるスーパー・プロバイオティクスが含まれています。このプロバイオティクスは、腸内環境を整え、さらには消化力や免疫力、全身の活力を高める効果が期待されています。これまでにない新しい「腸活」を提案するこのパンは、まさに健康と美味しさの融合を感じさせる一品です。

オヴェルデ王国の秘密

さらに注目すべきは、「ZEUS BREAD」が樹齢2300年のオリーブの木から得られたマイクロバイオームを活用している点です。このオリーブは「オヴェルデ王国」と呼ばれる特別な農場で育てられています。この特異な環境下で育ったオリーブの木々は、特有のマイクロバイオームを持ち、その効果が科学的にも証明されています。この古代由来の微生物がもたらす発酵作用は、他に類を見ないもので、腸内環境を深く改善する力を秘めています。

科学に裏打ちされた健康効果

東京のInnovation Laboチームによる研究結果は、ZEUS BREADが腸内フローラの維持を助ける食品であることを示しています。これは、健康の重要性が叫ばれる現代において、大きな価値を持つと言えるでしょう。たとえば、体調が優れない日の食事をZEUS BREADに置き換えることで、体質改善を期待できるかもしれません。