春の祝宴を楽しめるリーガロイヤルホテルの特別メニュー

大阪の中心、リーガロイヤルホテルが提供する「春のお慶びメニュー」は、2025年3月1日から4月30日までの期間中、特別な食材をふんだんに使った二つのコースでお祝いのシーンをより一層華やかに彩ります。ここでは、鉄板焼・焼肉の「なにわ」と、中国料理「皇家龍鳳」から、それぞれ自信作の内容をご紹介します。

鉄板焼・焼肉なにわの春の鉄板焼コース

鉄板焼・焼肉なにわでは、春の味覚を存分に楽しめる「春の鉄板焼コース」を提供。特に注目すべきは、活黒鮑を目の前で調理する「活黒鮑の鉄板焼エスカルゴバターとともに」です。ここでは、ガーリックやハーブの風味を加えたエスカルゴバターが絶妙で、シェフの火入れにより、鮑の持つ旨味を最大限に引き出しています。

このコースには華やかなロゼワインと共に、特上の黒毛和牛や季節の野菜がふんだんに取り入れられ、締めには神戸牛ロースのすき焼き丼が登場し、心温まるひとときを演出します。他にも前菜としての「なにわサラダ」やデザートがつき、飽きることのない豊かな味わいが楽しめます。

中国料理皇家龍鳳のフカヒレステーキ

一方、中国料理皇家龍鳳では、吉切鮫を用いた豪華な「フカヒレステーキ」をご用意。こちらは、した味をつけた後、外はパリッと中はしっとりとした食感に仕上げており、特製ソースとの相性も抜群です。八角や生姜の香りが加わったソースで、フカヒレの香ばしさと深い味わいが楽しめます。

また、春を感じさせる美しい「桜の塩漬け」や、運気を示すとされる「筍」、アスパラガスが付け合わせとして添えられ、特別な日の食卓を華やかに演出します。お子様やお孫様の成長を祝う際にもぴったりの一品です。