春の特別コースで味わう奈良の恵みを鉄板焼きで楽しむ

春の特別コース「Around Japan vol.27 Discover Nara」

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションの最上階に位置する「鉄板焼き一花一葉」では、2026年3月1日から5月31日まで、春の特別コース「Around Japan vol.27 Discover Nara」を提供します。このコースでは、奈良県の豊かな食文化と地元の美味しい食材を楽しむことができます。

旅を感じさせる土産物の数々

今回の特別コースは、奈良県の誇る「大和牛」をはじめ、地元の生産者と直接触れ合い、その思いを込めた食材を厳選して構成されています。大和牛だけではなく、150年以上の伝統を持つ吉野本葛、また江戸時代からの天日干し製法を守る嘉兵衛本舗の番茶、さらには在来種の大鉄砲大豆から作られた豆腐や醤油、そして柿の多様な加工品が使用されています。

コースの内容

特製コースの中身は、前菜からデザートまで充実した内容です。前菜には、酒粕に漬けた大和牛のタリアータを柿酢と大鉄砲豆腐の白和えでいただく美味しさが詰まっています。温前菜として提供されるのは、郷土料理の飛鳥鍋をイメージした大和肉鶏とカチョカバロの牛乳煮込みです。

魚料理は万葉集の一節をテーマにした鯛のしんじょで、奈良県産あまごの甘露煮を吉野本葛のだしで味わえます。そしてメインディッシュの大和牛サーロインは、自家製にんにく醤油でいただく贅沢な味わい。最後には、大鉄砲きな粉のブランマンジェと吉野本葛の葛餅をデザートとしてご用意しています。

地域の魅力を堪能する特別期間

「Discover Nara」コースは、新大阪から電車で約60分というアクセスの良さが魅力。春の到来とともに美しい桜の景色が広がる吉野の食材を体験する絶好のチャンスです。また、奈良県との協力のもと、このコースはシェフ自らが探索した食材を使用し、豊かな味わいが織り交ぜられています。

特別な飲み物とのペアリングも

今回のコースには、奈良県産の日本酒やクラフトビールとのすばらしいペアリングメニューも用意されています。地元の酒蔵が造った特徴豊かな日本酒や、奈良の自然を感じさせるクラフトビールと共に楽しむことができます。

この春、コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションの「鉄板焼き一花一葉」で、奈良の食文化を感じるひとときをご堪能ください。累計21,000円で、素晴らしい地元料理の旅を体験できます。そして、料理を通じて奈良の魅力に触れ、実際に訪れてみたい気持ちを高めることができれば嬉しい限りです。