大阪で味わうシンガポールの広東料理：フォーシーズンズホテルの特別コラボディナー

フォーシーズンズホテル大阪の特別イベント

大阪の中心地に位置するフォーシーズンズホテル大阪では、2026年の7月31日（金）から8月2日（日）までの3日間、開業2周年を祝う特別なイベントを開催します。この期間、ミシュラン星を獲得しているフォーシーズンズホテルシンガポールの広東料理レストラン「江南春」とのコラボレーションディナーが実現。今回のイベントでは、シグネチャーメニューを中心に、シンガポールと大阪それぞれの「江南春」が持つ魅力を融合させた8品からなる特別コースを提供します。

シェフの特別コラボレーション

今回のディナーのメインを担うのは、フォーシーズンズホテルシンガポールのエグゼクティブチャイニーズシェフ、アラン・チャン氏とフォーシーズンズホテル大阪の中国料理長レイモンド・ウォン氏。両者は異なる文化や技術の交差を実現し、新たな広東料理の体験を提供することを目指しています。アラン・チャン氏は「新たな広東料理の可能性を探求したい」という意気込みを語る一方、レイモンド・ウォン氏も「このコラボレーションを通じて、新たな魅力をお届けできることに喜びを感じています」とコメントしています。

料理の魅力

本コラボレーションディナーのハイライトとして、同店が誇る料理の一部をご紹介します。まずは、鹿茸、つぶ貝、魚の浮袋と鶏肉入り蒸しスープ。これは上質な鶏肉の旨味を引き出す濃厚で滋養豊かなスープであり、各種素材が織り成す風味は絶品。次に、国産牛ほほ肉の広東風煮込み。10時間以上かけて煮込まれた牛ほほ肉は、柔らかくジューシーで、深いコクがありながら洗練された味わいが特徴です。

さらに、フォーシーズンズホテル大阪ならではの料理もあります。ウイスキー香る伊勢海老のチリソース煮は、広東料理の技法を駆使して伊勢海老の甘みを引き立て、国産ウイスキーの香りが食欲をそそります。そして、葱油香る鴨肉とエシャロット入り煮込み麺は、自慢のローストダックを使用しており、香り高い麺とともに鴨の旨味が楽しめます。

コラボレーションディナーの詳細

この特別なディナーは、フォーシーズンズホテル大阪の37階に位置する「江南春」で行われます。開催期間は2026年の7月31日から8月2日まで。各日のディナーは17:30から21:30（ラストオーダー21:00）で、価格は32,800円。料理長レイモンド・ウォンとエグゼクティブシェフのアラン・チャンによる特別コースを堪能できる貴重な機会です。

予約はオンラインからも可能で、詳細はこちらを参照してください。また、電話での問い合わせも受け付けています（06-6676-8591）。