150年の歴史を誇る福岡の味噌蔵が調味料選手権に出場！「相撲肉味噌」とは一体？

150年続く老舗味噌蔵の挑戦

歴史ある福岡の味噌蔵、鶴味噌醸造株式会社が、調味料選手権2025の決勝へ進むことが決まりました。今回の主役は彼らの誇る「相撲肉味噌」。これは横綱土俵入りの伝説、雲龍を象った第10代横綱に因んで生まれた商品で、150周年を祝って世に送り出された品です。

調味料選手権2025とは？

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が毎年開催するこの大会は、調味料の魅力を引き出し、支持を広めることを目的としています。全国から集まった数多の調味料が評価され、優れた商品には光栄な賞が授与されます。今年も264の応募があり、その中から一次審査を突破した55品が最終審査に進出。

最終審査は、2025年10月15日から20日まで、阪神梅田本店の食祭テラスで開催され、来場者は試食や購入が可能です。また、オンラインでも同時に販売が行われます。

「相撲肉味噌」の特徴

福岡県産のブランド牛、博多和牛を100%使用した「相撲肉味噌」。この肉は、きめ細かい肉質と口の中でとろける脂の甘さがあり、味噌の深いコクを引き立たせるのが特徴です。開発には、地元の肉屋の協力を得て、1年以上の試行錯誤を重ね、満足の行く味に仕上げられました。

この商品は、焼肉や揚げ物のタレ、さらには野菜のディップソースとしても幅広く使える万能調味料です。その用途は多岐に渡ります。

受賞歴と評判の高さ

過去の「相撲味噌」シリーズも高い評価を受けています。第一弾の「相撲味噌」は、調味料選手権2022の味噌部門で最優秀賞を受賞。第二弾「激辛相撲味噌」も2023年の同部門で最優秀賞に輝き、第三弾の「甘口相撲味噌」は審査員特別賞を受賞しました。これまでの評価が基盤となり、今回の「相撲肉味噌」の期待も高まります。