新潟の特産品「山古志産かぐら南蛮」を使った商品が登場！

新潟県長岡市の特産品が商品化

新潟県長岡市で育まれる「山古志産かぐら南蛮」を活用した新商品が、2026年9月1日からセブン‐イレブンで販売されることが決まりました。これは、長岡市立石坂小学校と山古志小学校の子どもたちが中心となり、地域の生産者とセブン‐イレブン加盟店が協力して開発したもので、地元の食材と子どもたちのアイデアが融合した取り組みです。

地域との連携で実現した商品開発

「かぐら南蛮」とは、新潟県の代表的な野菜の一つで、鮮やかな色合いと特有の辛みが特徴です。この取り組みでは、両小学校で出張授業が実施され、子どもたちはかぐら南蛮の特長や食品ロス問題も学びながら、生産の一端を体験しました。野菜の苗を実際に植えることで、生産の大変さやそのプロセスを体感し、商品開発に向けた意識が高まりました。

食品ロスの削減に向けた新たなアプローチ

今回の商品開発において特に注目されるのが、食品ロスを削減するための取り組みです。かぐら南蛮は、出荷の際には特定の色合いが求められるため、赤色に変色したものは市場に出回ることができません。そこで、セブン‐イレブンはこの赤色化したかぐら南蛮も商品に使用することで、廃棄される野菜を減らし、環境にも配慮しているのです。地域の特産物を生かしながら、地産地消を促進し、食品ロス削減に寄与する意義深い試みと言えるでしょう。

受賞歴も持つ「地産地消」のその先へ

さらに、昨年の取り組みが農林水産省の「FOOD SHIFTセレクション2025」で、優秀賞を受賞した実績もあります。これは、地域課題に向けた持続的なアプローチと、子どもたちとの協力を重視した商品開発が高く評価された結果です。この賞は、日本全体の食材の消費拡大に貢献する取り組みとして、多くの人に知られることとなりました。