スシロー未来型万博店で味わう竹富エビの魅力とサステナビリティ

スシロー未来型万博店で竹富エビの新メニューが登場

2025年の大阪・関西万博に合わせてオープンする「スシロー未来型万博店」では、竹富エビ養殖社の車海老が新たなメニューとして提供されることが決定しました。これにより、スシローの客は、環境に配慮したサステナブルな海産物を味わうことができ、その質の高さを実感できる機会が増えました。

サステナブルな養殖法

竹富エビ養殖は、八重山諸島の竹富島という自然豊かな場所で事業を展開しています。ここでは、農地や川がないため、農薬や赤土が海に流れ込むことがなく、非常にクリーンな海水で海老が育成されています。この自社の養殖場では、環境に優しい「低密度飼育」が実施されており、ストレスの少ない環境で海老がのびのびと育っています。

竹富エビの特長

竹富エビの魅力は、特にその鮮度と味にあります。スシローでは、車海老が水揚げされた後すぐにマイナス40℃で瞬間冷凍されます。この工程により、海老の旨味と甘みが見事に閉じ込められ、スシローの名物メニューとして提供されています。

さらに、竹富エビは天然由来の高品質な餌を使用して育てられており、その風味を引き立てています。国内最南端の立地を活かした広大な養殖池で育てられることにより、環境負荷を最小限に抑える努力が続けられています。

スシロー未来型万博店での体験

スシロー未来型万博店では、100%養殖のサステナブルな水産物のみを厳選して使用しています。この取り組みは来訪者にとって、安心で美味しい料理を楽しむだけでなく、海洋環境の保護にも繋がっています。訪れた際には、是非この竹富エビを使ったメニューをお試しください。

竹富エビの販売も

また、竹富エビ養殖では通信販売を行っており、瞬間冷凍された新鮮な車海老を全国にお届けしています。スシローでの体験を家庭でも楽しむことができる機会が増え、料理への幅広いアプローチが可能となります。

ユーグレナ社との連携

竹富エビ養殖は、ユーグレナ社と提携し、サステナブルな第一次産業のモデルとしての研究開発を行っています。これにより、より持続可能な方法で高品質な海産物を生産できる体制を整えています。

このように、スシロー未来型万博店で提供される竹富エビは、ただの食材に留まらず、環境への配慮が随所に施された一品。是非、未来の食文化を味わいに足を運んでみてください。