飲食業界を変えるシェアレストランの挑戦と成功の秘訣

飲食業界を支える新しい形

2020年3月にスタートした「シェアレストラン」は、飲食店開業の新たな選択肢を提供するマッチングサービスです。株式会社シェアレストランが運営するこのサービスは、これまでに1,000店舗の開業を実現し、年間流通総額も1億円を超えるなど、飲食業界において注目を集めています。

このサービスの魅力は、開業希望者が店舗の間借りという形で、初期投資や借金を避けて気軽に飲食店をスタートできる点です。店舗を借りる飲食店のオーナーにとっても、空いている時間を有効活用し、収益を得ることができるというwin-winの状況が生まれます。

現在の飲食業界は、新規出店の多さに反し、廃業率が高いという課題を抱えています。しかし、「シェアレストラン」のシステムは、リスクを抑えつつチャンスを広げることができるため、喝采を浴びています。実際、同サービスを利用して開業した飲食店の約20%が、そのまま独立開業に成功しており、独立者の2年以内の店舗継続率は驚異の98%を記録しています。これは、間借りの段階でオペレーションを確立し、顧客をつかむ力を身につけていることが大きな要因でしょう。

多様な業態と背景

開業された店舗は多岐にわたりますが、中でもカレー店が最も多くを占めています。コロナ禍の影響を受ける中で、デリバリー専門の飲食店が多く出店されましたが、最近では居酒屋やバル、コンセプトカフェなど、より交流を楽しむことができる業態に人気が集まっています。利用特定者の背景も多様化しており、通常の開業を目指すビジネスマンや学生、主婦、さらには元アイドルがファンとの交流の場として活用するケースもあり、それぞれの夢を実現する手段として「シェアレストラン」が注目されています。

サービスの進化

また、利便性向上の一環として、公式サイトに新たにLINEでの問い合わせ機能が追加され、ユーザーが気軽に質問や相談を行えるようになっています。このように、技術面でもよりユーザーに寄り添ったサービス提供を目指しています。

さらに、飲食店の後継者問題に対しても取り組みを行い、後継者を募る飲食店のオーナーと希望者をマッチングさせるのも「シェアレストラン」の魅力です。この度、新たに「アトツギレストラン」という後継者支援のスピンオフサービスも登場予定です。

飲食業の未来

「シェアレストラン」は初期投資を抑えて実店舗営業を可能にする新しい形の飲食業スタイルとして、多くのチャレンジャーを支援しています。今後も、誰でも気軽に挑戦できる環境を整え、飲食業界の新たな価値創造や多様な食文化の発展に貢献することを目指します。

各地で成功を収めた店舗の例も増えていますので、興味のある方はぜひチェックしてみてください。たとえば、相場王のスープカレー極哩や奈つやの中華そば、大衆酒場食堂ななつぼしなど、実際に店舗が繁盛している様子を見ることで、新たな挑戦のヒントが得られるかもしれません。