青山テルマが挑む！次世代調理法『録食』の全貌とホワイトストロガノフの再現

料理と音楽が融合した新しい形の動画番組『GOOD FOOD SUNDAY』が独立したYouTubeチャンネルとしてリニューアルしました。この番組の第7回では、ゲストに青山テルマさんを迎え、次世代調理技術「録食」を体験します。ラッパーのZeebraさんと料理家の杉山絵美さんがホストを務め、家庭の味を再現するというユニークな内容。

録食とは？

「録食」とは、調理プロセスを1秒、1℃、1g単位で高精度に記録し再現できる革新技術です。この技術は、2025年に開催される大阪・関西万博のシグネチャーパビリオン「EARTH MART館」でも取り上げられる予定です。信じられないほどの精度で料理が作れ、誰でも手軽にプロの味を楽しむことができるのです。

ホワイトストロガノフの再現

今回のテーマは、Zeebra家の「ホワイトストロガノフ」。レシピはZeebraさん考案で、ペアリングワインはシガリュス・ブラン（2022）です。また、杉山絵美さんの母のレシピによるビーフストロガノフや、ヴィーガン向けのクリームシチューなど、さまざまな料理に挑戦します。青山テルマさんは、子供の頃から新鮮な野菜をたくさん食べて育ったため、その腕前はお見事！

実食とサプライズ

調理が完了すると、いよいよ実食タイムです。青山テルマさんとZeebraさんが味を確かめる中、彼らには嬉しいサプライズも待っていました。実際に調理した料理の味はどうだったのでしょうか。大好評の中で、テルマさんのデビュー18周年とアルバム「EASY MODE」のリリースを祝う特別なケーキも登場しました。さらに、4月の誕生日を迎えたZeebraさんのために、杉山絵美さんからの「ジブラ柄」バースデーケーキがサプライズプレゼントされたのです！