中小飲食店の未来を切り拓く！FOODNAVI 2026でのテンポス三社の挑戦

中小・零細飲食店の経営者たちにとって、今が非常に厳しい状況であることは言うまでもありません。コロナ禍の影響や原材料費の高騰、そして人手不足が重なり、多くの店舗が経営の危機に直面しています。そんな中、株式会社テンポスホールディングスが、名古屋で開催される中部最大級の外食専門展示会「FOODNAVI 2026」に参加し、飲食店経営を支援する新たなソリューションを提案します。

飲食業倒産ラッシュの現実

最近の調査によれば、2025年の日本における飲食業の倒産件数は過去最多の1,000件を超える見込みです。そして中部地区もこの流れを受け、倒産件数が前年比6.5%増となっていることが明らかになっています。その原因は「販売不振」にあり、特に資本金1,000万円未満の小規模事業者が大多数を占めています。このような厳しい状況が続く中、2026年にはアジア競技大会の開催が控えており、その波及効果を期待する声もありますが、飲食店経営者にとっては、そのチャンスをどう活かすかが鍵となるでしょう。

テンポス三社の協力による新たなソリューション提案

テンポス情報館のITソリューション

「FOODNAVI 2026」に共同出展するテンポス情報館は、現場のオペレーション改善を目指すITソリューションを提供しています。特に注目なのが「券売機・POS二刀流モデル」UNIPOSです。この機器は、注文と決済を客が自分で行うことで、ホールスタッフがレジ業務から解放され、料理提供と接客に集中できる効果があります。また、キャッシュレス決済の普及が進む今、現金管理の負担も軽減され、経済産業省によると2025年には日本のキャッシュレス決済比率が58%に達する見込みです。さらに、リアルタイムでの売上分析が可能になることで、データドリブンな経営が実現します。

加えて、専用アプリを必要としないウェイティングシステム「T-Wait」も展示され、顧客満足度を向上させることが期待されます。

キッチンテクノの圧力寸胴

もう一つの注目ポイントが、キッチンテクノの「圧力寸胴」です。これは、煮込み時間を大幅に短縮し、高品質のスープを一貫して作ることが可能な厨房機器です。例えば、通常12時間かかるスープ作りが、最短2～3時間で完了します。これにより光熱費や人件費を削減でき、さらには深夜の仕込みを省くことで従業員のワークライフバランスの向上にも寄与します。

ディースパークによる外国人材の紹介

最後に、ディースパークは人手不足の解消に向けた「人」のソリューションを提供します。この会社は、外国人材の紹介からその後の定着支援までを一手に担い、即戦力となる人材を中部の飲食店に紹介しています。日本語能力と業務経験を持った人材が、現場で即戦力となることは、今の飲食業界にとって非常に重要です。

FOODNAVI 2026の開催概要

FOODNAVI 2026は、業務用酒類・食品の総合卸会社であるマルト水谷が主催する展覧会です。約150社が出展し、約5,000名の来場が見込まれています。この展示会は、最新の飲食トレンドを反映した幅広い商品を一堂に見ることができる貴重な機会です。テンポスホールディングスのブースでは、これらの最新のソリューションや設備、人材紹介の実機展示を行います。飲食業に関心のある方はぜひ足を運んでみてください。