ホテルニューオータニ大阪で味わう新感覚うどんの魅力とは？

ホテルニューオータニ大阪で新たなうどんの風味を堪能しよう！

2026年9月1日より、ホテルニューオータニ大阪の「麺処 NAKAJIMA」で、免許皆伝を取得した「津田屋流豊前裏打会」のうどんが楽しめるようになります。これは、東京の本店で徹底的に修行を重ねた料理長によって誕生した新感覚のうどんです。

「津田屋流豊前裏打会」とは？

「津田屋流豊前裏打会」は、北九州市を拠点に、うどんの新たな可能性を追求する職人集団です。彼らが掲げる「裏打」という名の通り、讃岐うどんとは異なるスタンスで、独自の製法と食感を提供しています。この流派では、細麺に切り出した生地を1日熟成させることで、透明感のあるツルツルの麺が生まれます。モチモチ感は控えめにし、喉越しを強調した独特の食感が特徴です。

季節限定『松茸掻き揚げうどん』が新登場！

注目すべきは、同日からスタートする秋の味覚を堪能できる『松茸掻き揚げうどん』です。香り高い松茸を贅沢に使った掻き揚げは、歯ごたえのある新鮮な生ごぼうと旨味を凝縮した乾燥ごぼうが融合した一品。見た目にも美しい、その名の通りの贅沢な味わいを体験できます。

このうどんは、鰹や昆布の旨味を凝縮した出汁とともに提供され、より奥深い風味を楽しむことができます。繊細なコシを持つ「津田屋流」のうどんと、サクサクの掻き揚げの絶妙なバランスが、五感を満たしてくれることでしょう。

大阪で「津田屋流豊前裏打会」を楽しむ

東京に続き、いよいよ大阪でもお楽しみいただける「津田屋流豊前裏打会」のうどん。大阪は「東のそば、西のうどん」とも言われ、うどん文化が根付いています。多くのお客さまにその魅力を伝えられることが期待されています。

「麺処 NAKAJIMA」では、『カレーざるうどん』や『鴨せいろうどん』など、東京の人気メニューに加え、大阪限定のメニューも充実。特徴的なツルっとした食感と、独自にブレンドした出汁とのハーモニーをお楽しみいただけます。

詳細情報

- 販売予定: 2026年9月1日（火）から11月中旬まで

食材の入荷状況により変更の可能性あり

- 料金:

- ランチセット（前菜・スイーツ付）: ￥7,100
- ディナーセット（前菜・温物・スイーツ付）: ￥9,500
- 単品: ￥6,000

- 店舗情報:

- ホテルニューオータニ東京
東京都千代田区紀尾井町4-1 ガーデンタワーロビィ階
Tel: 03-3221-2789
- ホテルニューオータニ大阪
大阪府大阪市中央区城見1-4-1 B1F
Tel: 06-6949-3254

新感覚のうどんと豊かな秋の味覚を「麺処 NAKAJIMA」でぜひご堪能ください！