大阪岸和田の名店キューゴが贈る水なす漬の新たな挑戦

岸和田市で長年親しまれてきた漬物店“キューゴ”が、その味を後世に伝えるための新たな試みとして、水なす漬の製造販売をスタートしました。ティーライフ株式会社は、ECサイト「ティーライフ」及び新たにオープンした“kokoro貝塚店”を通じて、その伝承の味を広めています。

クラウドファンディングでの成功

キューゴは、旧店舗の閉店が決まったことから、その味を絶やさないようにとの思いから“水なすプロジェクト”を発足しました。クラウドファンディングプラットフォーム「CAMPFIRE」で支援を募り、2025年2月27日から3月31日の間に132人から合計で853,730円のご支援をいただくことができました。この結果に多くの支持をいただき、感謝の気持ちでいっぱいです。

kokoro貝塚店で手作りの商品を提供

水なす漬はkokoro貝塚店で販売されており、この店舗では通販サイトよりもお得な価格で手に入れることができます。3月10日にオープンしたばかりですが、すでにリピーターが続出している人気商品です。店長の丹治さんは、古賀さんから受け継いだ技術を大切にし、愛情を込めて水なす漬を手作りしています。ぜひお店に足を運んで、自慢の水なす漬を味わってみてください。

店長丹治の思い

丹治店長は、クラウドファンディングへの支援に感謝の意を表し、地元への愛と共に技術の継承を心がけてきた日々について振り返りました。「水なす」と「糠」に真摯に向き合い、少しの不安があったものの、皆さまの「美味しかった！」という声が支えとなり、今後も多くの方に泉州の水なす漬の味を届けていけるよう努力していくとのことです。

こだわりの製造工程

kokoro貝塚店では、こだわりの製造工程が行われています。その様子はショート動画でも公開されており、ぜひ一度チェックしてみてください。新しい技術と従来の技術が融合し、まさに歴史と新たな挑戦が同時に味わえる製品となっています。

店舗情報と販売経路

kokoro貝塚店は、住所：大阪府貝塚市清児665-3サンシティ貝塚店舗棟6号に位置しています。営業時間は11時から16時まで（日曜・月曜定休日）です。

また、ティーライフのECサイトでも水なす漬を購入することができます。店舗限定商品もあり、特選水なす漬やAランク水なす漬など、様々なバリエーションがあります。ぜひ一度お試しください。