名古屋名物みそかつ『矢場とん』が導入したファストパスサービスの全貌

名古屋名物みそかつ『矢場とん』の新たな挑戦

名古屋の食文化を代表する名店「みそかつ矢場とん」では、行列のできる店舗に特化した新しいファストパスサービス『SuiSui』を導入しました。このサービスは、観光客や忙しいビジネスパーソンにとって、待ち時間を有効に使える画期的な試みです。この記事では、導入の背景や具体的な効果、さらに今後の展望について詳しくご紹介します。

行列の課題とその解決策

矢場とんは、その人気から毎日多くの客で賑わい、長い行列ができることが常です。しかし、行列ができるということは、店舗にとっても限られた席数や回転数、客単価の取り決めから自由な売上確保が難しいという制約があります。特に、新幹線の発車時刻が迫る観光客や、子ども連れ、高齢者などが多く来店する場合、行列に並ぶこと自体が負担となることが多いのです。

このような課題を解決するために、導入されたのが『SuiSui』です。これは、利用者が一定の料金を支払うことで、行列をスキップし優先的に入店できるサービスです。これにより、来店客は待ち時間を自由な時間に変えることが可能になり、観光やショッピングなどに充てられる時間をより享受できるのです。

『SuiSui』のサービス内容

『SuiSui』は、ただのファストパスではありません。このサービスは、日本初の「行列スキップ型」優先入店サービスとして設計されています。具体的には、来店の際に利用料が必要となりますが、その料金は曜日や時間帯、混雑状況によって変動します。このようなダイナミックプライシングの導入により、顧客が求める価値を確保しながら、店舗としても安定した収益を得ることが可能になっています。

導入後の効果

『SuiSui』を導入した結果、名古屋駅名鉄店や栄LACHIC店など、複数の店舗で月間70万円以上の追加売上を記録しています。また、来店客の中には、行列をスキップしたことで最大で1時間以上の可処分時間を持つことができたとの声もあります。これにより、観光客は名古屋周辺の買い物や観光を楽しむことができ、地域経済の活性化にも寄与しているのです。

さらに、代表取締役の鈴木拓将氏は、「待ち時間が単なる空白ではなく、新たな価値を生む時間に変わった」と述べ、スタッフの努力に還元できる仕組みとしてSuiSuiの導入を評価しています。

今後の展望

『SuiSui』は「行列を価値に変える」ことを目指しています。飲食店に新たな収益と来店機会を提供するだけでなく、観光客には時間を有効に使える手段を提供します。行列の価値を活かしながら、地域経済や観光動線の効率化にも寄与する、次世代の外食体験を大阪エリアにも広げていくことが期待されています。今後も『SuiSui』は、行列という“時間”を魅力あるものに変えるべく、進化を続けていく所存です。

名古屋名物みそかつの新たな形に注目です！