大阪のミシュラン星シェフが手掛ける石垣島の新レストラン「St.ELMO ISHIGAKI」

大阪のミシュランシェフが新たに石垣島でフレンチを展開

沖縄の自然豊かな石垣島に、注目のレストラン「French Restaurant St.ELMO ISHIGAKI」が2026年8月4日（火）にオープンします。このレストランは、ミシュラン一つ星を持つシェフ、清田成志がエグゼクティブシェフを務め、地元の新鮮な食材を使用した料理を提供します。

石垣島の海を満喫できるレストラン

「St.ELMO ISHIGAKI」は、石垣島でも特に海に近い場所に位置しており、美しいオーシャンフロントの景観を楽しむことが可能です。清田シェフは、自身のレストランで積み重ねた経験を活かし、沖縄ならではの魅力的な食材に焦点をあてて、新しい料理に挑戦します。

「未知の食材とフレンチの融合」というコンセプトのもと、清田シェフは料理の技法と食材の新しい組み合わせを模索しています。

シェフの情熱

シェフ清田成志は、熊本と大阪でフランス料理を磨き上げ、2010年に北新地に「Cuisine Francaise きよた」をオープン。ミシュランガイドでの一つ星獲得も経験しています。「沖縄の食文化に惹かれており、新たな挑戦をするために石垣島に来ました」と、シェフは自らの思いを語ります。

ランチとディナーのメニュー

昼間のランチタイムでは、カジュアルに利用できるアラカルトメニューやランチコースを用意。特に人気の「セントエルモバーガー」やアラカルトパスタ、フレンチ料理を楽しむことができます。ランチコースでは、前菜、スープ、メイン、デザートを楽しむことができ、メイン料理には石垣牛やアグー豚、カジキマグロのムニエルなどが選べます。

夜には、完全予約制でオリジナルのフルコースが提供されます。夕暮れと共に変わる空と海の景色を眺めながら、清田シェフが心を込めて作る料理を堪能することができます。コースメニューには、8皿の料理が含まれ、それぞれが季節に応じた素材や工夫が凝らされています。