札幌・狸小路に新たな蟹ラーメン文化が誕生！「麺屋裕」が北海道初登場

新たに誕生した「麺屋裕札幌店」

2026年6月21日、ついに「麺屋裕」が北海道・札幌に進出します。この名店は、ミシュラン・ビブグルマンに5回も掲載されている実績を持つラーメン店です。新たにオープンする店舗は、狸小路横丁に位置し、特に注目されているのが看板商品「プレミアム蟹水つけ麺」です。

プレミアム蟹水つけ麺の特徴

「プレミアム蟹水つけ麺」では、北海道産の大ズワイガニをふんだんに使用した濃厚な蟹スープが特徴です。スープは蟹の旨味を引き出すための丁寧な製法で作られており、さらに特製の醤油タレを加えることで、まろやかさと深いコクを実現しています。自家製の麺との組み合わせは、この一杯の魅力を最大限に引き立てます。

高松裕人の情熱

この店舗を立ち上げたのは、総大将の高松裕人氏です。彼は以前、京都で「蟹塩そば」を提供していた際、多くのファンに支持されましたが、一時はラーメン業界から身を引く決意をしました。しかし、その後の人生の中で、ラーメンへの情熱が忘れられず、2026年2月大阪で「麺屋裕」を復活。蟹という食材に対する情熱は、今回の札幌での再進出を決定づけました。

新たな食文化の発信

「麺屋裕」の目指すところは、北海道の豊かな食文化と自らのラーメン技術を融合させ、新しいラーメン文化を発信することです。高松氏は、「蟹の本場である北海道で新たな蟹ラーメンを生む」という強い意志を持っています。この思いが「プレミアム蟹水つけ麺」に込められており、農産物や文化が豊かな北海道の魅力を具現化しています。