老舗うなぎ屋が淀屋橋にオープン！特製うなぎを体験しよう

老舗うなぎ屋「うなぎ四代目菊川」が淀屋橋にオープン

大阪・淀屋橋に新たにオープンする「うなぎ四代目菊川」は、2026年7月9日（木）に開業される新店舗です。ここは株式会社パッションギークスが運営するもので、大阪では3店舗目、国内では28店舗目という位置付けです。

ブランドの誕生と魅力

「うなぎ四代目菊川」は、昭和7年に創業した老舗の鰻卸問屋で、90年以上にわたって培った目利きの技術を背景に、直営のうなぎ料理店として展開しています。店舗にはライブキッチンを設けており、料理の過程を目の前で楽しめるスタイルを採用しています。このスタイルは、食文化の深さを感じることができ、職人の技を直に感じられるのが最大の魅力です。

店舗の雰囲気

淀屋橋ゲートタワー店の内装には、書家の渡部裕子氏による書のアートが施されています。その金色の壁面には「ぱりっと、ふわっと、とろっと。」という言葉が大きく書かれており、店の魅力を一層引き立てています。この空間は、特別な日のためだけでなく、日常の食事にも特別感を与えてくれるようデザインされています。

ライブキッチンの魅力

店内に設けられたライブキッチンでは、職人がうなぎの捌きから焼き上げまでの全工程を目の前で行います。高温の炭火でじっくりと焼かれたうなぎは、ぱりっとした皮目と、ふわっとした身、そしてとろっとした脂の旨みが楽しめます。カウンター席では、まるで食事そのものがショーのように感じられることでしょう。

名物「一本うなぎ」の魅力

特に自信を持っておすすめするのが、名物の「一本うなぎ」です。この料理は、選び抜かれた最高の一匹を丸ごと豪快に焼き上げたもので、強火で焼かれることで身が縮まず、職人の手によって旨味が最大限に引き出されます。

高温で直に焼き上げられたうなぎは、ぱりっとした皮、ふわっとした肉厚な身、そしてとろっとした脂が絶妙に絡み合います。提供時には、特注の専用器を用いることで見た目の美しさだけでなく、熱々のうなぎを楽しむことができるよう配慮されています。

料金とメニュー

- 蒲焼き一本重: 5,880円（税込）
- 一本ひつまぶし: 6,000円（税込）
- 蒲焼き一本定: 5,880円（税込）
- 白焼き一本定: 5,880円（税込）

こだわりのうなぎ

90年以上の歴史を持つ「うなぎ四代目菊川」では、理想とする味を求めて、最高の一匹を選ぶ目を養い、さらにうなぎのために特別に作られた貯蔵施設「立場」を活用しています。この施設で、地下200メートルの井戸水を使って泥を抜くことで、臭みを取り除いています。ここでしか味わえない、特別なうなぎをぜひお楽しみください。