『ミシュランガイド東京2026』で19年連続三つ星を獲得したジョエル・ロブションの魅力

ミシュランの栄誉を讃えて

フレンチレストラン「ガストロノミージョエル・ロブション」は、2025年9月30日に発刊される『ミシュランガイド東京2026』にて、なんと19年連続で最高評価である三つ星を受賞しました。この快挙は、株式会社フォーシーズが運営する3つの店舗から成り立っており、恵比寿に位置する「ガストロノミージョエル・ロブション」の輝かしい星を中心に、「ラターブルドゥジョエル・ロブション」と「ラトリエドゥジョエル・ロブション」がそれぞれ一つ星を獲得しています。

エグゼクティブシェフである関谷健一朗氏は、評価を得られたのは日々頑張っているスタッフや、温かく見守ってくださるお客様のおかげだと話しています。彼の言葉には、料理への情熱とお客様への感謝の気持ちが込められています。

ジョエル・ロブションのレストランとは

フレンチレストランとしての「ジョエル・ロブション」は、美食家たちからは「皿の上の芸術」と称されており、独創的な料理技法と「料理は愛」という哲学が受け継がれています。日本では、カウンタースタイルの「ラトリエドゥジョエル・ロブション」や、恵比寿ガーデンプレイス内の「シャトーレストラン・ジョエル・ロブション」を含む、全12店舗にわたって展開しています。

受賞店舗のご紹介

1. ガストロノミー “ジョエル・ロブション”

恵比寿に位置するこのレストランは、世界でも最高峰のフレンチとして知られる一軒です。最高の素材を使用し、その持ち味を最大限に引き出す料理を提供しています。美味しさとともに、洗練されたサービスを体験できる場所でもあります。

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2. ラターブルドゥジョエル・ロブション

同じく恵比寿にあり、モダン・フレンチをカジュアルに楽しめるレストランです。シンプルながら素材の美味しさを大切にした料理が特徴で、フランスの伝統色「ラベンダー」で装飾された上品な空間が魅力です。

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3. ラトリエドゥジョエル・ロブション

六本木のこの店舗では、オープンキッチンのシェフと直接コミュニケーションを取りながら、料理を楽しむスタイルが特徴です。立ち寄った客同士が会話を交わしつつ、シェフの技を間近で見ることができ、特別な体験を提供しています。

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記念すべき歴史

「ジョエル・ロブション」は1994年に「タイユバン・ロブション」としてスタートし、その後「シャトーレストランジョエル・ロブション」としてリニューアル。2008年にはアジア初の『ミシュランガイド東京2008』が発行され、その第一号で恵比寿のレストランが三つ星を獲得しました。2024年には開業から30周年を迎えます。