大阪が誇る食文化を世界とつなぐシンポジウム「Osaka Culinary Immersion」開催

大阪の食の魅力を世界へ発信するシンポジウムの開催

大阪は「天下の台所」として知られる食文化の宝庫です。2025年9月22日と23日には、国際的な食文化シンポジウム「Osaka Culinary Immersion」が開催されることが発表されました。このイベントは、大阪の食の魅力を国内外に伝える新たな試みであり、様々な文化的背景を持つシェフや食の専門家たちが集まります。

食文化を支えるプロデューサー

タイムアウトジャパンの代表取締役、東谷彰子氏が本シンポジウムのプロデューサーを務めます。彼女のリーダーシップのもと、日本の食文化に特化したさまざまな活動が展開されます。大阪府が主催するこのシンポジウムは、2025年に開催される日本国際博覧会（大阪・関西万博）に向けた重要なステップでもあります。

シンポジウムの見どころ

「Osaka Culinary Immersion」では、以下の三つの主要プログラムが構成されています：

1. エクスカーション - 地元食材を活用したエクスカーションが行われ、参加者は大阪の豊かな食文化を体験します。具体的な訪問地は、平野ファームや秋鹿酒造、箕面ビールなど、地域の特色ある生産者です。
北摂エリア での訪問先として、100年以上の歴史を持つ平野ファームや、地元食材を使った能勢町の日本料理レストランなどが含まれます。
南大阪エリア では、神武天皇の時代から続くカタシモワイナリーや、絶滅危惧の国産唐辛子を扱うやまつ辻田が訪問地に選ばれています。

2. ワークショップ／ラウンドテーブル - ワークショップは招待者限定で実施され、世界の食のプロフェッショナルが大阪の食文化を評価します。また、地域の食文化がどのようにして国際市場で成功するかについての討議も行われます。

3. シンポジウム - パネルディスカッション形式で開催されるこのセッションでは、大阪の食文化の未来と世界への発信がテーマです。オンライン配信も予定されているため、どなたでも参加可能です。

海外からのゲストスピーカー

シンポジウムには、著名な海外シェフたちが登壇します。シンガポールのアンドレ・チャンや、ベルリンのディラン・ワトソン・ブラウンなど、彼らの経験や知識が大阪の食文化に新たな視点を加えます。また、国内からはミシュラン二つ星を獲得した高田祐介シェフも参加し、大阪の食のポテンシャルを語ります。

参加する価値

このシンポジウムは、ただの食に関するイベントではなく、文化交流や未来の食文化の方向性を考える機会を提供します。地域が誇る生産者や飲食店の魅力を発信することで、大阪の食文化が持つポテンシャルを最大限に引き出すことを目指しています。また、参加者同士のネットワーキングも重要な要素であり、新たなビジネスチャンスが生まれるかもしれません。

まとめ

「Osaka Culinary Immersion」は、大阪の食の魅力を広めるための重要なイベントです。世界各国から集まる食のプロフェッショナルと共に、大阪の食文化を深く理解し、未来へとつなげていく機会として、このシンポジウムには大いに注目です。さらに、国内外の参加者同士の交流も期待され、バックグラウンドの異なる人々が集まり、多様な視点で都市の食文化を考える良い機会となるでしょう。大阪の食文化の未来に興味がある方は、ぜひ参加を検討してみてください。