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香川県の魅力を大阪から発信！

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションの「鉄板焼き 一花一葉」は、日本各地の特色ある食材を生かした特別コース「Around Japan vol.24 『Discover Kagawa』」を開催します。このイベントは2025年6月1日から8月31日までの期間、香川県に焦点を当てています。香川県は「うどん県」として知られていますが、その魅力はそれだけではありません。3年ごとに開催される現代アートの祭典「瀬戸内国際芸術祭2025」にも会場となる香川県の美味しさを、特別なコースとして提供します。

特別コースの料理ラインナップ

冷前菜：讃岐でんぶくと鱧のコラボ

最初の一皿は、鱧に梅肉を添え、讃岐でんぶくとオリーブそうめんをサラダ仕立てで仕上げた冷前菜です。タプナードや朝摘みのバジルソースが華やかさを添え、味わいのバランスが絶妙です。

温前菜：オリーブ豚の小鍋

温前菜として提供されるのは、ソテーしたオリーブ豚の塩レモン鍋。だし仕立ての小鍋に、レモン氷が添えられ、温かさと冷たさのコントラストを楽しめる一品です。

魚料理：マナガツオのポワレ

次にご紹介するのは、マナガツオをポワレにし、小海老のかき揚げをトッピングしたやさしい味わいの魚料理。和風のソースが絶妙に絡み、どこか香川県の面影を感じさせる仕上がりです。

メインディッシュ：オリーブ牛

メインにはオリーブオイルの搾油後の乾燥果実を使った飼料で育てられた「オリーブ牛」を堪能。香川県の老舗・鎌田醤油のにんにくだし醤油や、だしぽん醤油と共に味わえます。

香川を感じる飲み物とのペアリング

コースに合わせた香川県のワインや地酒、ビールも取り揃えています。シェフが料理のために厳選した飲み物と共に、香川県特有の味わいを楽しむことができます。

料理が生み出す香川県の魅力

「うどん県。それだけじゃない香川県」というテーマの元、今回のコースはシェフが現地で出会った食材を用いて、香川県の豊かな食文化を表現しています。シェフの遊び心が随所に感じられ、オリーブを使った料理が印象に残ります。

開催概要

• - 期間: 2025年6月1日(日)～8月31日(日)
• - 場所: 鉄板焼き 一花一葉
• - 料金: 1名様 18,000円（消費税・サービス料込）
• - 営業時間: ランチ 11:00 ～ 15:00（L.O.14:00），ディナー 17:00 ～ 22:00（L.O.21:00）

初夏の旅行シーズンに、香川県の魅力を再発見するための素晴らしい機会です。この特別な料理を通じて、ぜひ香川県の豊かな食文化と風土に触れてください。

お問合せ

ご予約・お問い合わせは、コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションの鉄板焼き 一花一葉までお電話ください。TEL: 06-6350-5701。また、詳細については公式ウェブサイトをご覧ください。https://www.cyosaka.com

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