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ホテル日航大阪の新たな挑戦

大阪のシンボルストリート、御堂筋に位置するホテル日航大阪の中国料理「桃李」に、2025年4月1日、新たな料理長として芝孝志氏が就任します。芝氏は、1985年に料理の世界に飛び込み、これまで約40年間にわたり中国料理に情熱を注いできました。彼の経歴は目を見張るもので、中国国内での技術習得を含め、数々の料理長経験を積んできました。特に、繊細な飾り切りや前菜の技術が光ります。

芝孝志が描く「桃李」の未来

芝料理長は、「桃李」の伝統を守りつつ、四川、北京、上海の各料理の要素を取り入れ、訪れる人々に中国各地の味を楽しんでもらいたいと抱負を語っています。彼の料理はただのお食事ではなく、訪れる人々に心を満たす価値あるひとときを提供するものです。

就任を記念して、4月14日から5月31日まで特別メニュー『美味名工』が提供されます。このメニューでは、披露される料理はすべて芝料理長が自信を持ってお届けするもので、通常18,000円の内容を特別価格の13,000円で提供します。その中には、料理コンクールで賞を受賞した前菜や2種類の味付けが楽しめるロブスター、福建省で学んだふかひれ、あわび、干貝を使用した壺蒸しスープなど、多彩な逸品が揃います。

特別メニュー『美味名工』の詳細

「美味名工」の提供は以下の通りです。

• - 提供期間: 2025年4月14日から5月31日まで
• - 提供店舗: ホテル日航大阪、中国料理「桃李」
• - 提供時間: ランチ 11:30～14:30、ディナー 17:30～21:00（L.O.20:30）

メニュー内容:

• - 前菜盛り合わせ（雲丹と半熟煮玉子の紹興酒漬け、鯛の中国式刺身、鴨肉のロースト）
• - ロブスターの葱生姜炒めとチリソース煮
• - 国産牛ロースのフルーティーソース
• - 福建省で学ぶ壺蒸しスープ
• - 四川麻婆豆腐かけご飯または真鯛とレタスの炒飯
• - デザートに抹茶スイーツ

各メニューは繊細な味わいで、一皿一皿が心を豊かにしてくれることでしょう。

また、特別コースには追加料金でふかひれの姿煮もオーダー可能です。特別なひとときを、芝料理長が創り上げる「桃李」でぜひお楽しみください。

ホテル日航大阪の魅力

ホテル日航大阪は、観光やビジネスで訪れる人々にとって理想的な拠点です。心斎橋駅から直結し、アクセスも抜群。豪華な客室や多様な飲食施設、宴会場の設備も充実しており、多様なシーンでの利用に応じることができます。ご宿泊やビジネス利用に限らず、日々の食事でも特別な気分を味わえる場所です。

料理長の芝が誇る新しいメニューを通じて、「桃李」の味わいを堪能し、特別なひとときを感じることができるでしょう。ご予約はお早めに！

予約・お問い合わせ: 中国料理「桃李」 直通TEL: 06-6244-2455 公式サイト: ホテル日航大阪

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