大阪のスイスホテル南海で味わう福井県の美味「敦賀・若狭フェア」を開催

大阪のスイスホテル南海で味わう福井県の美味「敦賀・若狭フェア」

大阪市中央区に位置するスイスホテル南海大阪が、2025年1月10日から2月28日まで福井県の嶺南エリアの食材を生かした「福井県敦賀・若狭フェア」を開催します。参加するのは、最上階のレストラン「テーブル36」、日本料理「花暦」、ワイン＆ダイン「シュン」の3店舗です。福井県南部は、「御食国」と呼ばれる美食の宝庫で、美味しい食材が揃っています。

福井県の味を楽しむ

このフェアでは、福井県南部に位置する敦賀市、美浜町、若狭町、小浜市、おおい町、高浜町から取り寄せた新鮮な食材を使った特別メニューが提供されます。実際に2024年10月には、シェフたちが現地を訪れ、生産者と触れ合いながら食材の魅力を体感。生産地の方々の思いを込めた料理が楽しめることでしょう。

「テーブル36」の特別ディナー

「テーブル36」では、ディナーコース「スカイファームジャーニー」を展開。初めの一品には、福井の特産「ふくいサーモンのマリネ」が登場。ディルやブラックペッパーで味付けし、スカイファームで育てたバジルのムースと共に楽しめます。さらに、豊かな味わいを堪能できる国産牛ロースや旬の鰆をメインディッシュに選ぶことができ、デザートにはバニラフランとエキゾチックソースの組み合わせが待っています。

日本料理「花暦」の季節の味

一方、日本料理「花暦」では、嶺南の新鮮な海の幸をふんだんに使ったコース料理が用意されており、特に「福井甘えび昆布〆」や、「真羽太西京焼き」などが楽しめます。丁寧に取った出汁に仕上げられた料理は、まさに日本の美味を体感できる内容。

ワイン＆ダイン「シュン」の創作串揚げ

ワイン＆ダイン「シュン」では、創作串揚げのコースが楽しめます。地元の紅い鈴トマトを使って、ふくいサーモンを巻いた一品や、甘鯛のうろこ揚げなど、独自のアレンジが施されたメニューが揃います。多彩な串揚げは、食通を唸らせること間違いなしです。

情報と予約

この「敦賀・若狭フェア」は、スイスホテル南海大阪での特別な体験。豊かな食材とシェフのこだわりが融合した料理を堪能できる期間限定の機会です。各レストランは、それぞれの魅力を引き出したメニューを通じて、来訪者を迎えます。

所在地や予約については、公式ウェブサイトまたはお電話で確認できます。レストランごとに異なるメニューが楽しめるこの機会をお見逃しなく！