岡山大学と地域が協力する味噌づくり体験プログラムの魅力

岡山県久米南町にある「里方屋」で、岡山大学と岡山理科大学の学生が地域住民と共に味噌づくりを体験する取り組みが行われました。この取り組みは、岡山大学の研究・イノベーション共創機構が地域中核大学イノベーション創出環境強化事業の一環として実施し、2026年1月15日に行われました。地域の資源や文化を活用し、次世代人材育成や地域活性化を目指すとともに、大学が地域と連携して進める重要なプロジェクトです。

里方屋と地域資源の大切さ

「里方屋」は、古民家を改修した交流の場や学びの場として機能しており、地域の歴史や文化を体感できる貴重なスポットです。この場所で行われた味噌づくり体験では、久米南町の方々が長年特有の黒豆味噌の製造技術を伝え、学生たちに大豆と麹の仕込みから壺詰めまでの工程を教えてくれました。参加した学生たちは、地域の方との交流を通じて久米南町の特徴や魅力を実感し、貴重な学びの時間を過ごしました。

学びと交流の場

参加者の中には、「久米南町独自の黒豆味噌づくりを体験でき、深い感銘を受けた」との声がありました。また、「地域の方々との交流を通じて、料理だけでなく、人の温かさも感じることができた」と感想を述べる学生もいました。この味噌づくり体験は、単なる調理実習にとどまらず、地域文化や人々との触れ合いを大切にする取り組みとして多くの意義を持っています。

地域と大学の共創

このプログラムは、地域資源を活かした新たな価値の創出にも貢献しています。参加学生は地域の伝統に触れることで、地域を支える一員としての意識を高め、将来的な関係人口の拡大を目指しています。このような地元の魅力を再認識し、地域に根ざした事業の創出や発展に寄与することが期待されています。

岡山大学は今後も、久米南町を含む地域との連携を強め、持続可能な地域社会の実現に向けて新たな挑戦をし続けます。味噌づくりを通じて得た学びは、学生にとって一生の宝物となることでしょう。

この味噌づくり体験が地域活性化の一助となり、今後の活動が広がることに期待しています。