AI技術で惣菜の値引きを効率化！藤三の新ソリューション導入

AIによる惣菜値引き業務の進化

藤三は広島県呉市に本社を構えるスーパーマーケットで、最近、惣菜商品の値引き業務にAIを活用する新しい試みをスタートしました。この取り組みは、株式会社シノプスと株式会社サトーの共同開発による「AI値引きソリューション」に基づいています。この技術は、店舗運営の効率化を図りながら、食品ロスの削減を目指しています。

従来の課題：属人化した値引き業務

これまで、惣菜商品に関する値引き業務は、熟練したスタッフの経験に依存していました。お客様の来店状況、時間帯、天候、売れ行きなどを考慮しつつ、適切な値引き判断を下すためには非常に高い専門性が必要でした。これが、経験の浅いスタッフには難しく、結果として管理者が時間を割かれ、店舗運営全体に悪影響を及ぼすことが多々あったのです。

AIの導入で業務を標準化

新たに導入されたAI値引きソリューションは、売場の商品をスキャンすることで、AIがその商品に対する最適な値引き額を算出します。さらに、その値引きを反映したシールをその場で発行することが可能です。このプロセスの一括化により、経験値に左右されることなく、店舗スタッフが均一に値引き対応できるようになります。実証実験では、惣菜商品の廃棄率が改善された結果が出ています。

効率化で店舗業務がスムーズに

藤三の専務取締役、営業本部長の藤村氏によると、導入後は学生アルバイトも値引き業務を行えるようになり、負担が軽減されました。これまで多くの時間を値引きに費やしていた店長や副店長は、店舗のマネジメントや他の管理業務に集中できる環境が整いました。また、夕方のピークタイムにおいても欠品を防ぐための販売体制が改善されつつあるとのことです。