大阪で本場フランスの美食体験！大宮シェフが贈る『THE GASTRONOMY』

美食家必見！『THE GASTRONOMY』が大阪で開催

秋の到来とともに、大阪で待望の美食イベントがやってきます。2026年にミシュラン2つ星を獲得したフランス・パリの名店「Alliance」から、大宮敏孝シェフが特別にやって来るのです。日本人シェフフェア第20弾として、ホテルニューオータニ大阪で実施される『THE GASTRONOMY（ザ・ガストロノミー）』は、2026年10月31日（土）と11月1日（日）の2日間に渡って行われます。この機会に、パリの本場の味を堪能するチャンスをお見逃しなく！

大宮シェフの経歴と哲学

大宮敏孝シェフは1979年に大阪で生まれ、イタリア料理店での経験を経て、2001年に単身フランスへ渡りました。パリの著名なレストラン、「L’Astor」や「Arpège」、「Le Cinq」といったグランメゾンで技術を磨き、2012年には「L'Agapé」のシェフに就任しました。その後、2015年に自身のレストラン「Alliance」をオープンし、2017年には1つ星を、2026年には2つ星を獲得し、フランス料理の最前線に立っています。

大宮シェフの料理哲学の中心には、食材同士の「つながり」があり、旬の素材を活かした一皿一皿は、目の前のお客さまとの“絆”を感じさせます。この特別な料理体験を通じて、彼の哲学に触れることができるのも本イベントの魅力です。

とっておきの料理を楽しめる2日間

フランス料理「SAKURA」が、期間中に提供する特別コース料理は、一皿一皿が美食体験を演出します。日本の四季を感じる素材を使い、フランス料理の技法を駆使した美しいプレゼンテーションは、目でも楽しめるものばかり。この機会にしか味わえない、特別なメニューを堪能できるのは、食のしあわせを感じるひとときです。