酒粕を使用したうなぎ専用ビール「酒の花 BROWN ALE」登場

酒の花 BROWN ALE、うなぎ専用クラフトビールが登場！

大阪に拠点を置くブルワリー、株式会社funs brewingは、2026年4月16日より日本食に特化した「酒の花」シリーズの新作として、「うなぎ」専用クラフトビール「酒の花 BROWN ALE」を発表しました。このビールは、清酒酵母と酒粕を使用し、うなぎの旨味を引き立てることを目的としています。

「酒の花」シリーズの背景

「酒の花」シリーズは、酒粕や清酒酵母を使った日本ならではのクラフトビールです。そのユニークなアプローチは、「飲む」「香る」「合わす」をテーマにしており、日本食とのペアリングを楽しむことができるビール作りを目指しています。今回の「うなぎ」専用ビールは、発酵過程で清酒酵母を使用することで、特に日本食との相性を考慮して設計されています。

うなぎとの完璧なペアリング

新作「酒の花 BROWN ALE」は、ブラウンエールスタイルのビールで、うなぎとの相性を追求しています。具体的には、蒲焼きの甘じょっぱいタレや炭火焼きの香ばしさ、さらには脂の風味も意識した設計がなされています。ビール側では、モルトの柔らかなコクを使い、香ばしさや味の深みを引き出しています。

ビールを口に含むと、まず静かなロースト感が広がり、その後ほのかに吟醸香が続くのが特徴です。この複雑な香りがうなぎの旨味と自然に調和し、まるで両者が共演しているかのような味わいを楽しむことができます。

商品概要

- スタイル：Sake Brown Ale（サケブラウンエール）
- アルコール度数：5.5%
- 苦み（IBU）：20
- 色（SRM）：24
- 希望小売価格：1,000円（税込）

さらに広がるビール体験

funs brewingは、ビールだけでなく、日本食との組み合わせにも力を入れています。直営ビアハウス「funs brewing BEERHOUSE OSAKA」では、「酒の花シリーズ」を含む多彩なクラフトビールと共に、日本の食文化を楽しむ体験が可能です。
店内では、天ぷらや焼き鳥、おいしいカレーなど、ご当地の味と一緒に、厳選されたビールを味わえるメニューも展開しています。