吉野家の牛丼職人たちが集結！グランドチャンピオン大会で最優秀者を表彰

吉野家の牛丼職人たちが集結！

吉野家では、牛丼の美味しさを追求するために、従業員の技術向上を第一に考えています。その中でも特に注目されるのが、毎年開催される「肉盛り実技グランドチャンピオン大会」と「キッチンマスターチャンピオン大会」です。この大会では、従業員が自らの技術と情熱を競い合い、牛丼の達人たちが選ばれます。

3月4日、東京で行われた東日本店長集会では、令和5年度のチャンピオンたちが正式に表彰されました。表彰されたのは、牛丼の調理技術を競い合う「肉盛り実技グランドチャンピオン大会」でグランドチャンピオンに輝いた浜松若林店の奥村和也さん、そして「キッチンマスターチャンピオン大会」で優勝した１０号線片野店の河田賢さんです。

牛丼づくりの達人、奥村和也さん

奥村さんは、過去にも全国決戦へ進出した経験があり、2017年には準グランプリを受賞した実力派です。牛丼の美味しさを追求する彼の秘訣は、高温調理による脂抜きと肉と玉ねぎのバランスです。彼は「飽きがこない、また食べたくなる牛丼」を目指し、日々努力を重ねています。今回の優勝は、彼にとって念願の栄光であり、吉野家の牛丼づくりの象徴とも言える存在です。

店舗運営での達人、河田賢さん

一方、河田さんは沖縄出身で、2014年から吉野家で活躍してきたアルバイト出身の店舗運営の達人です。彼は2010年代からの人気メニュー開発にも挑み、効率的な調理と店舗運営の技術を磨いてきました。店舗運営における彼のこだわりは、マニュアルを厳守しつつも、仲間とのコミュニケーションを重視し、一緒に働く従業員との連携を大切にしています。河田さんは優勝後に「たくさんの人々が支えてくれる感謝の気持ちを改めて実感しました」と語りました。

大会の意義とは？

これらの大会は、吉野家が従業員の技術を向上させるための重要な機会となっています。参加者たちは互いに刺激を与え合い、新たな気づきを得ます。吉野家は創業以来、人材の育成を重視し、業務のクオリティを競う全国大会を設けることで、店舗運営や調理技術の向上を図っています。

また、吉野家は「For the People」の理念を掲げており、従業員の幸せが最終的には顧客へのサービス向上に繋がると信じています。このように、技術の磨き合いやコミュニケーションの活性化が、顧客満足度を高め、美味しい牛丼を提供する原動力となるのです。