大阪万博で体験！自然共生型フードシステムと未来の食卓とは

大阪万博での特別な体験

2025年に開催される大阪国際博覧会、その名も「大阪ヘルスケアパビリオン」で、非常に興味深いイベントが行われます。このイベントでは、自然共生型フードシステムをテーマに、塩職人や水耕栽培技術の専門家が集まり、未来の食卓を体験できる機会が提供されるのです。開催日は、5月23日（金）および24日（土）で、いずれも14:30から開始します。

イベントの概要

大阪・万博会場内に設置されたデモキッチンでは、塩職人の田野屋塩二郎氏と、スパイスキューブの代表である須貝翼氏が登壇します。両者は、それぞれの専門知識に基づいて「自然と共にある食」の可能性を探求します。また、特別な炊飯米を開発したぱくんとの島田明歩氏も参加し、プレゼンテーションを通じて未来の食に関する洞察を提供します。

このイベントのハイライトは、参加者による実際の試食体験です。講演後には、三位一体の「究極の塩おにぎり」を味わえます。このおにぎりには、田野屋の塩、スパイスキューブの採れたて野菜、そして特別に炊き上げたご飯が使用されます。これにより、五感を使って未来の食卓を体験することができます。

さらに、プレゼンテーションの合間には、参加各社の取り組みを紹介する映像も流れる予定です。観客は、塩や野菜、米が結びついた理想的な食文化について、視覚的にも楽しむことができるでしょう。