#うめきた温泉 #菱六もやし #発酵料理

発酵をテーマにした新しい食の楽しみ方

2025年3月21日、大阪に「うめきた温泉 蓮 Wellbeing Park」がオープンします。この温泉リゾートは、健康と美を追求し、発酵をテーマにしたユニークな料理を楽しむことができる新たなスポットとなります。その中でも特に注目したいのは、老舗の種麹屋、菱六もやしとの提携によって実現する特別な御食事処、発酵道 水蓮とライブ割烹 万蓮です。

発酵と美味しさの融合

「うめきた温泉 蓮」は、身体に優しい食事を提供することを目指し、和食の魅力を再発見しました。健康を重視した食事は、日本の伝統的な和食文化に根ざしており、この理念により、発酵食品が注目されています。特に、毎日の食事に発酵食品を取り入れることの重要性が再認識されています。

体に良いとされる食材を活かし、高血圧やダイエット、美容など多様な目的に応じたメニューが用意されます。たとえば、牛の塩麹漬けや、季節の野菜を使った料理は、その栄養価だけでなく、風味豊かさも兼ね備えています。

香り高い麹を使った料理

菱六もやしの提供する種麹を使った料理は、まさに発酵の魅力を引き出しています。中でも、牛の塩麹漬けは絶品で、じゃがいもやトマト、季節の野菜が添えられた美しい盛り付けとともに、深い味わいを楽しむことができます。また、鶏もも肉のソテーは、菱六もやしの米麹ソースと一緒に提供され、キャベツの生醤油麹和えとともに、さっぱりとした味わいを堪能できます。

伝統と現代が交差する空間

「うめきた温泉 蓮 Wellbeing Park」では、発酵道 水蓮とライブ割烹 万蓮の二つの御食事処があり、それぞれ異なるスタイルで発酵料理を提供します。特に、ライブ割烹 万蓮では、食材の新鮮さを活かした料理が多く、これまでの温泉街のイメージを一新することでしょう。

発酵食品の販売も

また、訪問者にとって嬉しいポイントは、麹や発酵食品が手に入るということです。日常生活に発酵食品を取り入れてもらうため、麹パウダー等が施設内で販売される予定です。これにより、自宅でも発酵の美味しさを再現できるのです。

• - うめきた温泉 蓮 Wellbeing Parkは、健康長寿社会の実現を目指し、食を通して新しいライフスタイルの提案をしています。伝統的な発酵の知恵を取り入れた食事は、味わい深いだけでなく、体にも良い影響を与えることでしょう。今からオープンが待ちきれません！

この新しい施設で、あなたも発酵食品の魅力を再発見してみませんか？

関連リンク

サードペディア百科事典: うめきた温泉 菱六もやし 発酵料理