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大阪で体験するサステナブルシーフード「幸えび」

大阪府に本社を置く一冨士フードサービス株式会社では、2025年12月までの期間中、環境に配慮した食の選択肢を広げる『幸えび』を使用した特別なSDGsイベントを開催しています。このイベントは、サステナブルな食材を多くの人々に知ってもらうことを目的としており、特にこの「幸えび」はその美味しさと同時に環境への良い影響が注目されています。

「幸えび」とは？

「幸えび」は、海幸ゆきのや合同会社によって育てられた、国産のバナメイエビです。従来の海洋養殖に対して、陸上養殖によって生産されるため、海洋生態系に優しいという特徴があります。この新しい養殖法は、海への影響を最小限に抑え、持続可能な食材としての未来を担っています。

環境にやさしい理由

この「幸えび」が環境に優しい理由は、その養殖方法にあります。陸上での養殖は、水の再利用が可能で、廃棄物の管理も行いやすくなっているため、環境への負荷は非常に低いと評価されているのです。また、特筆すべきはその殻の柔らかさで、加熱調理を施すことで、頭から尻尾まで全てを食べることが可能です。これにより、食材の無駄も減り、サステナブルシーフードとしての役割を果たしています。

SDGsイベントメニューの提供

一冨士フードサービスでは、実際に「幸えび」を使用したSDGsイベントメニューを、同社が受託運営する食堂や施設で提供しています。ここでは、食を通じた学びを体験でき、訪れた方々がサステナブルな選択について考える機会となっています。食堂のメニューは、専門のシェフが手がける本格的な料理が揃い、味だけでなく、環境に優しい食材を楽しむことができます。

一冨士フードサービスの使命

一冨士フードサービスは、食を通じて未来の健康を支えることを企業の使命とし、あらゆる食シーンの課題解決に取り組んでいます。お客様に期待以上のサービスを提供することを目指しており、企業や保育、学校、医療福祉などの各施設で、豊富な経験を活かし、最高のサービスを常に提供し続けています。

まとめ

この機会に、大阪で開催中の「幸えび」を使用したSDGsイベントに参加し、環境に配慮した食の楽しみを体験してみてはいかがでしょうか。食を通じて未来を考える一歩として、ぜひ「幸えび」の魅力に触れてみてください。

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